一、主料：
猪肉250克、番薯粉100克 。
【闽南肉羹汤怎么做】二、辅料：
姜一块、蒜两瓣、油适量、盐少许、清水适量 。
三、做法：1、 将肉切成小块状，姜蒜各切成末状放置碗中，加入酱油，醋，盐 ， 让其腌制一番 。
2、 在腌制肉里面加入番薯粉，搅拌均匀即可 。
3、 清水烧开，一块一块肉加入进去 。
4、 下油锅，将葱白切碎倒入炸至金黄即可出锅 。
5、 葱绿部分也切碎备用；
6、 汤熟后加入葱头油和葱绿和姜丝即可食用
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