谢邀！杭州小笼包怎么做才能更好吃？做小笼包首先要将馅做好 。包之前再加葱花30克，姜末4克，拌匀即可小笼包外皮酵母3克，加入白糖5克，倒入半小碗温水搅拌融化普通面粉500克加入无铝泡打粉3克搅匀，倒入酵母水搅拌面粉中分次少量加入凉水，边倒边搅拌，搅成块絮状，用手揉成光滑的硬度适中的面团将面团发酵至2倍大醒发好的面团揉1分钟，然后将面团揉成长条状，切成约25克小剂子，擀成比饺子皮厚的饼放入肉馅包好，盖上保鲜膜静置10-15分钟小笼包下面垫上油纸，冷水上锅，水开后中火蒸15分钟，不要立刻取出小笼包，关火后焖3分钟再取出小笼包，松软可口的小笼包做好啦~下面是我给女儿包的小笼包希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上研究，思考，用心、用爱烹调！ 。
发面小笼包怎么做？
这款小笼包，皮白面软，汤汁鲜香，加入骨头汤水，调制在肉馅里，更加让肉馅的汁水鲜美 。好味道值得学习，大家可以一试哦！我们先准备 主料：猪前后腿500克大骨头3斤 葱末30克调味料：盐8克，鸡精12克，白糖15克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大葱31.25克，生姜25克，酱油10克，芝麻油20克，猪骨汤300克 操作流程： 猪大骨汤制作:（1）猪大骨敲断备用，用冷水泡4小时 。
（2）20斤水加入锅里面，投放猪大骨，以及葱 姜，猛火煮开5分钟（有沫子需要撇掉），再用小火煨90分钟，把汤过滤出来冷却留用 。调制猪肉馅（1）猪后腿打成肉蓉，冷冻1小时，用冰肉末 是更容易吸收水分 。（2）把味精，盐，糖，十三香，鸡精，五香粉，大葱，酱油，生姜，肉泥放在盆内，加入 220-250克肉汤（肉汤要分5-6次打入，每次加完汤汁都要搅拌粘稠，再加肉汤，直到全部加完为止）（3）最后加入香油，打匀，撒上葱花，包的时候再伴下 。
小笼包发面皮制作配比高筋面粉500克 老肥面180克 无铝泡打粉6克 细砂糖40克 温水265克 熟猪油25克 碱粉2克（要加一点水花开再使用）1.取用40度左右的温水265克，把老面撕碎加入水中，搅拌化开，加入白糖，猪油，拌匀 。2.再放入高筋粉加入容器中，揉搓均匀，加入6克泡打粉揉成光滑面团3.将面团置用保鲜膜封口，在25-35°的温 度下醒发1小时，至2倍大的体积 。
【汤多多的小笼包,卖的小笼包怎么做】 揉面： 1.发酵好后取出面团，放在案板上2.从中间划开，加入碱水，反复搓揉光滑即可 。搓条：1.取面团一块，搓成为粗细均匀的圆形长条 。2.将圆条放在面板上，分成大小均匀的小面团3.擀皮：擀成中间稍厚，周边圆薄的圆皮样子4.包馅:用包挑挑入馅料.包成包子生胚子 。蒸包子:蒸笼放锅上 。
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