果粒里|了解贵腐酒葡萄|法国|公司|品种|气候|产区

初次了解到贵腐酒是一次珍贵的契机，在一次公司聚会上，我第一次见到了它，第一眼看起来和一般的酒有所不同，它没有白酒的透明澄澈，也不像红酒的色泽鲜艳，它的颜色更像是黄金一样的颜色，深深的吸引住了我的目光。后来我开始了解它的名字、它的产地，到底是什么样的环境才会酿出这样的黄金。后来我才知道，这就来自我们公司的津呈酒业，公司不远万里从匈牙利的产区将它带回，才有机会让更多人知道。
贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜白葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒” 。
生产贵腐酒最重要的因素——贵腐菌的产生需要一种独特的微型气候:早上阴冷，水汽充足，下午干燥炎热。早上潮湿的气候有利于贵腐菌滋生蔓延，中午过后的干热天气又能抑制其生长，使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水，提高葡萄的甜度。

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世界三大顶级贵腐酒产区是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国苏玳三大产区。最古老最传统最有特色的贵腐酒就是托卡伊贵腐酒.
匈牙利是一个位于欧洲中部的内陆国家，位于多瑙河冲积平原，依山傍水。面积 9.3 万平方公里，人口不足1000 万。 2004 年加入欧盟，他是欧盟内的农业大国，其葡萄酒出口曾经全世界第8 名。它拥有22个葡萄酒产区，土壤富含矿物质，气候十分适合葡萄种植及葡萄酒的酿造。
在匈牙利文化中，葡萄酒地位非常重要，在国歌中都提到了葡萄酒：“托卡伊的葡萄园，收到了上天赐予的甘霖。 ”

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法国国王路易十四，深爱托卡伊，称其为：酒中之王、王者之酒。
【果粒里|了解贵腐酒】关于托卡伊的酿酒葡萄品种。最主要的就是富尔民特。这个品种葡萄可以提供高度饱满的酒体、酸度骨骼与出类拔萃的陈年潜力。另一种品种哈斯莱威路则赋予托卡伊特别的椴树气息，而品种莫斯卡托则添加了蜜瓜、香料、椴花等馥郁的花果香气。

果粒里|了解贵腐酒

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