云南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

te-R|行家看门道｜C?te-R?tie罗第丘 与天地抗衡的传奇( 二 )


经过两代人的不懈努力 ， 如今产区的面积已经逐步恢复 ， 达到308公顷 ， 但可以耕种的面积 ， 仅有119公顷 。 在波尔多 ， 仅一个拉菲酒庄就占地107公顷 ， 所以与其它地区相比 ， 罗第丘产区是多么的“娇小玲珑” 。
产量低 ， 市场流通量不够大 ， 加上入门的门槛较高 ， 所以罗第丘葡萄酒与大众消费者有一定距离 ， 几乎只有在高级西餐厅和专业酒窖才有出售 ， 海外市场更是难得一见 。
te-R|行家看门道｜C?te-R?tie罗第丘 与天地抗衡的传奇
文章图片

te-R|行家看门道｜C?te-R?tie罗第丘 与天地抗衡的传奇
文章图片

对于葡萄酒爱好者 ， 罗第丘是一个天堂；对于葡萄种植者 ， 这里却是一个地狱 。 每一个身临其境的人都会由衷的感叹 ， 是怎样的一群奇人异士 ， 运用什么鬼斧神工 ， 造就出了这个葡萄酒世界里的“万里长城”。
苛刻的地理条件限制 ， 让这里几乎无法采用现代化的耕种器械 ， 基本都是手工劳作 ， 所以造价成本较高 。
北罗纳河谷属于大陆性气候 ， 葡萄园分布在海拔180至325度之间 ， 倾斜度为15至60度的陡峭山坡上 。 斜坡能使葡萄在生长过程中 ， 得到最大程度的日照 ， 获取足夠的热量 ， 让果实达到完美的成熟度 。
每一棵葡萄都有独立的木樁 ， 便于藤蔓的攀爬 。 山下四季流淌的罗纳河 ， 以及全年貫穿的Mistral季风 ， 对于溫度和湿度的调节 ， 都起到了不可替代的作用 。
te-R|行家看门道｜C?te-R?tie罗第丘 与天地抗衡的传奇
文章图片

季风的常年侵蚀 ， 使得当地的水土流失非常严重 ， 巩固土壤就成为了一项非常必要的工作 。
在陡坡种葡萄本来就不是一件易事 ， 这里的酒农们农忙闲暇 ， 还要顶着暴晒修葺围墙 。 在波尔多 ， 一个熟练的工人一年可以自理15至20公顷的葡萄园；而在罗第丘 ， 2公顷已经是一个难能可贵的数字 。
一年四季 ， 其它地区的酒农 ， 干三季休一季 ， 这里却是全年无休 。 罗第丘也因此成为全世界葡萄种植难度最高的地区之一 ， 展现了人类智慧与大自然互相博弈的壮观景象 。
te-R|行家看门道｜C?te-R?tie罗第丘 与天地抗衡的传奇
文章图片

作为西拉葡萄的发源地 ， 罗纳河谷出产的西拉葡萄酒是全行业的标杆和天花板 ， 是西拉葡萄能夠触及的世界最高纬度临界点 ， 所以罗第丘红葡萄酒 ， 有着其极具辨识度的精准 。
产区采用特殊的红白葡萄发酵发 ， 允许使用最高比例至20％的白葡萄品种Viognier维欧尼 ， 与西拉进行搭配 。 顶级高品质老藤特酿 ， 会采用100%西拉酿造 ， 陈年潜力巨大 ， 可长达40年以上 。
te-R|行家看门道｜C?te-R?tie罗第丘 与天地抗衡的传奇
文章图片

与南罗纳河谷的霸气凌然不同 ， 在罗第丘 ， 西拉一改往日的粗狂和奔放 ， 呈現出高贵优雅 ， 极致细腻的口感 。 香甜的红色与黑色浆果芳香 ， 迷人雅致的紫罗兰芬芳 ， 普罗旺斯草的辛香 ， 法国橡木桶的韵律 。 天鹅绒般细腻如丝的单宁 ， 太妃糖般柔滑丰盈的矿物质感 ， 都让人为之陶醉 ， 回味无穷 。
单品老藤西拉 ， 有着浓郁扑鼻的黑色水果芳香 ， 核果、烟草、摩卡与可可的馥郁 ， 法国橡木桶的底蕴 。 适度陈年后 ， 会出现橄榄、白胡椒 ， 以及木炭的烟熏味 。 深沉醇厚的酒体 ， 入口余味悠长 ， 如同曼妙的华尔兹一般欢快悠扬 ， 使它成為顶级牛排和雪茄的最佳拍档 。
te-R|行家看门道｜C?te-R?tie罗第丘 与天地抗衡的传奇

推荐阅读


上一篇：成本|在家做成本不到10元的小零食，健康无添加，孩子一吃就停不下来！

下一篇：种类|几乎“零差评”的4款网红美食，吃一口就停不下来，你吃过几种？