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炭火|加拿大人的最爱——BBQ（后院炭火篇）

加拿大人酷爱BBQ ， 几乎家家都人手一个烤炉 ， house和联排一般放在后院或车库 ， 公寓放阳台 ， 无论阳台大小 ， 总能看到有个烤炉 。
烧烤有好多种方式 ， 最常见的就是炭火烧烤和燃气烧烤 ， 当然也有用电的 ， 不过野外找电很不方便 ， 所以用的比较少 。
今天先讲讲最传统的炭火烧烤 。
工欲善其事 ， 必先利其器 。 先来看看炭火烧烤都需要准备哪些器材和原料呢？
首先 ， 是基本的器具 ， 这些在超市都可以买到 。
各种烧烤架 。
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各种铁签、铁叉、网架等 。
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各种规格的竹签 。
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夹子 ， 可以用来夹肉 ， 也可以用来夹炭 。
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然后 ， 看看燃料吧 。
木炭 ， 就靠它来提供足够的热量将食物烤熟 。
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烧炭助燃剂 ， 仅仅用木炭很难直接烧起来 ， 所以还需要在木炭上浇些这种油 ， 然后用打火机点燃 ， 持续烧一会儿才能把木炭点燃 。
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最后 ， 当然也少不了烧烤的主角 ， 就是各式的蔬果和肉类 。
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各类器具和材料都准备好后 ， 接下来就可以BBQ拉 。
【炭火|加拿大人的最爱——BBQ（后院炭火篇）】由于炭火烧烤的生火确实是个技术活儿 ， 我们第一次烧烤是去一位华人邻居家的 。 邻居家的大哥来加拿大已经十多年了 ， 各项技能都已经被练出来了 ， 什么锯个木条、钉个箱子、修个车子啥的 ， 都已经不在话下 ， 烧个炭更是小菜一碟呀 。
先把烤炉中加上适量的木炭 ， 在木炭上浇上一层助燃油 ， 让其浸泡吸收一会儿 ， 再点上火 ， 让木炭燃烧一会儿 ， 期间可以用夹子翻一翻 ， 一是让没有被烧到的木炭更靠近火苗 ， 二是翻动可以让下面的木炭接触到更多的氧气 ， 更好地燃烧 。
看这小火烧的 ， 轰轰烈烈呀 。
炭火|加拿大人的最爱——BBQ（后院炭火篇）
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等到火种熄灭 ， 木炭发红 ， 再扇扇风 ， 差不多就可以开烤拉 。
经典的烤羊肉串 ， 百吃不厌！
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红烧鸡翅膀啊我喜欢吃！
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烤虾也别有一番风味！
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享受完美味后 ， 也别忘了处理垃圾 ， 炭灰属于垃圾 ， 要放入黑色垃圾桶或黑色塑料袋哦 。
另外 ， 烧烤还让我结识了一位热情的加拿大邻居 。
有一天傍晚我带孩子去散步（6月的多伦多晚上9点前天都是亮的） ， 看见一邻居正在车库前烧烤 ， 我们被香味吸引 ， 就上前去称赞她的手艺并聊起了烧烤 。
炭火|加拿大人的最爱——BBQ（后院炭火篇）
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邻居非常热情 ， 侃侃而谈 。 她是在加拿大出生的 ， 小时候生活在魁北克 ， 后来搬家到多伦多 ， 虽然感觉多伦多的生活节奏更快 ， 但已经适应了这种生活 ， 也非常喜欢 ， 不会再回魁北克了 。

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