第一节2014-2017年我国水果蔬菜行业发展现状一、水果蔬菜行业市场规模图表：2014-2017年中国水果蔬菜行业产量统计数据来源：国家统计局、中研普华产业研究院2014年-2017年 ， 我国水果产量从2.61万吨增长至2.96万吨 ， 蔬菜产量从7.6万吨增长至8.11万吨 ， 呈稳定增长趋势 。
如何做水果生意？
水果生意的“水很深”？卖水果的人都有同感遇到这4种情况的应对方法赶快get起来！零售老板内参整理编辑一、两种生意模式 ， 看看哪个适合你说到水果生意 ， 有中介转手形式 ， 档口销售形式 。中介转手形式 ， 就是从果农或一级代理商 ， 取果品之后 ， 卖给下一级代理商或档口 ， 从中攒取差价利润 。档口销售 ， 就是从代理商取货 ， 档口卖给消费者 ， 攒取差价利润 。
中介转手形式 ， 需要打听或联系好代理商要货情况 ， 以及运费、差价等 。通过出货量多 ， 而攒取利润 。这点 ， 利润高 ， 但风险较大 。做得好 ， 来钱易 ， 做不好 ， 易亏本 。档口销售形式 ， 则要选择好地段 ， 根据销售量 ， 估算每天的进货量 。这生意 ， 风险低 ， 利润稳定 ， 风险较小 。还有 ， 根据节日销量 ， 适当进货量多些 。这形式 ， 攒大钱机会少些 ， 而相比某些打工行业 ， 收入都较稳定 。
二、水果保质期短 ， 做到零库存不容易中华民族的传统美德是勤俭节约 ， 看着好好的东西放坏了 ， 就心疼 ， 舍不得扔 。可是直到做了水果生意 ， 心疼的可多着呢——碰上几天生意不好 ， 水果不耐放 ， 每天都有坏的 ， 每天都会倒掉很多 。看着好好的水果被浪费 ， 心里真不是滋味 。水果跟一般的商品不一样 ， 保质期很短 ， 只有几天的时间 。库存周转率非常高 ， 几天就要一换 ， 否者损耗大只是一方面 ， 另一方面是如果向顾客出售了不新鲜的水果 ， 会严重影响门店的声誉 ， 损失回头客 。
因此批来的水果两三天后就要销售完 ， 否则就可能亏钱 。应对方法：在水果的定价上下功夫 ， 前期刚拿回来的新鲜水果就要卖高价 ， 第二天平价卖 ， 最好卖完 ， 一旦放到了第三天 ， 就是小亏也要甩卖掉 ， 不然直接损耗了亏更多的钱 。很多水果商就是觉得不赚钱不舍得卖 ， 最后直接报废不能吃了 ， 反而亏了更多 。三、进货有水分 ， 一不小心就中招众所周知 ， 我们平常卖水果 ， 都是去批发市场拿货 。
【卖水果这个行业怎么样,水果行业怎么样】批发商的报价可能差距很大 ， 同样的水果 ， 如果没有经验 ， 你会有很大几率拿到高价水果 ， 否则就很容易拿到次品货 ， 不新鲜的水果 。不过这些还都不是重点 ， 经验丰富一点就能避免 。重点是对于有些纸箱包装的 ， 表面看着很好的水果 ， 实际可能是这样——纸箱上面是大果好果 ， 中间是小果 ， 最下面有可能是次果烂果 。最要紧的还有可能不够秤！包装的水也很深 。
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