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企业|从餐桌到零食，海洋“小食品”撬动千亿市场

海产品可以用来做什么？
成就一顿海鲜大餐 ， 晒成干货？还有吗？
这些年来 ， 伴随着消费多元化 ， 以及人们对安全、营养食品的不懈追求 ， 业界对海洋食品已经投来了更多关注的目光 。 许多企业瞄准商机 ， 对海产品进行深加工 ， 拓展出了千亿市场 。 三只松鼠、良品铺子、百草味等国内知名的零食品牌已经频频发力 ， 开辟了海味产品线 ， 富邦、绿力等老牌食品企业也纷纷入局 ， 开进海味零食市场 ， 进一步挖潜 ， 激发活力 。
从幕后走上前台 ， 从餐桌走向休闲食品市场 ， 海洋零食以蓬勃、健康的发展态势 ， 逐渐成为中国食品行业的重要组成部分 。
企业|从餐桌到零食，海洋“小食品”撬动千亿市场
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多因素作用 海味零食撬动千亿市场 根据有关数据显示 ， 我国休闲食品行业市场规模超万亿且持续保持10%多的稳健快速增长 。 休闲食品行业正向成熟期发展 ， 越来越多的企业加入到休闲食品行业 ， 这本身就为整体行业的多样性奠定了基础 ， 休闲零食市场需要多品类共同发力 ， 突破开拓 ， 海洋食品在这个大背景下悄悄冒头 。
早在2011年到2015年之间 ， 中国海洋休闲产品的零售总额就从人民币86亿元增加至142亿元 ， 复合年增长率为约13.4% ， 在随后的五年间 ， 中国海洋休闲产品的零售总额继续上升 ， 在2020年 ， 中国海洋休闲产品的零售总额已经超过200亿元的关口
于是 ， 在居民购买力增强 ， 消费者对营养健康及便利食品需求增加、现代化零售网络发展等客观原因以及海洋休闲零食生产技术以及创新能力的愈加成熟 ， 逐渐呈现休闲化、便利化的发展趋势等主观原因的共同作用下——中国的海洋食品时代来临了 。
企业|从餐桌到零食，海洋“小食品”撬动千亿市场
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品类细分 创新带来更大风口【企业|从餐桌到零食，海洋“小食品”撬动千亿市场】随着休闲零食行业的发展 ， 不可避免地将经历产品细分的阶段 ， 海洋休闲零食的探索也是如此 ， 这个过程对企业的创新提出了更高的要求 。 目前 ， 海洋休闲食品主要包括海洋零食、海味零食和延伸类产品三大类 。 其中 ， 添加海洋风味和原料进行加工海洋风味零食 ， 例如鱼豆腐、鱼肠、鱼丸等鱼糜制品在市场上最为火爆 。
在巨大的市场面前 ， 有新意的产品 ， 才能提升了消费者对品牌的认知度,持续的新品研发 ， 满足消费者多样化的需求将是未来海洋类零食发展的重点 。
对于富邦这样的老牌食品企业来说 ， 把海洋冻品做成即食、便携的休闲食品 ， 本身就是企业的一大突破 。 二十多年来 ， 富邦坚持专注丸子类产品 ， 坚守品质 ， 2019年 ， 富邦将目光投向休闲食品市场 ， 打造全新品牌“琥哥哥”落户泉州 ， 携自创IP形象打入市场 ， 标志着富邦食品在创新上又迈出了一大步 。 再次开启新的征程 ， 富邦通过琥哥哥在零食界持续发力 ， 力图在分享便携美味有温度的料理的同时 ， 用百变丸子 ， 点缀现代人的精致生活 ， 打出了不俗的口碑 。
依托富邦的生产技术 ， 琥哥哥围绕海洋休闲零食、冲泡式关东煮等场景进行产品开发 ， 始终保持海味零食创新的热情 ， 不断满足消费者对休闲零食产品营养、口味的消费升级需求 。 两年来 ， 已经打造了墨斗肠、鳕鱼肠、各种形状的鱼丸多种单品 ， 销售海洋休闲食品超过一亿包 。
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正如富邦的创始人蔡阿粉所期待的——“ 希望以后我们能做这个行业的标杆 ， 给同行更多的创新” 。 创新永远是企业的生命力 ， 当“小品类”撬动“大市场” ， 面对海洋零食这个巨大的“潜力股” ， 无数企业的创新探索 ， 无疑将会给整个行业带来更大的风口 。

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