如何吃的营养健康论文,日本营养学了解一下 _如何

怎样吃火锅才健康？

寒冷的冬季,正是火锅大行其道的季节,约上三五好友在家或者到火锅店吃上一顿热气腾腾的火锅,感觉温暖又热乎。但是有人吃火锅后却出现了腹泻、呕吐等症状。营养师提醒,吃火锅也有讲究,如烹饪方法或吃法不当,小心“火锅病”找上门。采访人员走访榕城区多家火锅店发现,随着气温下降,不少火锅店都是生意火爆,顾客盈门。在超市冷冻区和一些冻品店,食用火锅所需的羊肉片、丸子等冷冻食材摆放在冷柜显眼位置,各式各样的火锅底料及调料也摆在货架明显处,许多市民在货架前选购。
上周,市民袁先生和朋友同事聚餐,一连吃了三顿火锅,各式各样的肉菜,再配上冰啤酒,让他觉得十分过瘾。不料第三次吃的那天夜里,袁先生肠胃突然出现不适,胃痛难忍,并且出现了腹泻、呕吐的症状。前往医院就医后,医生诊断是吃火锅导致的急性肠胃炎。市民陈小姐近来也经常约好友去吃火锅,结果导致咽喉肿痛、口腔溃疡。采访人员了解到,袁先生、陈小姐的表现正是典型的“火锅病”症状。
“吃火锅时不注意,很多疾病都会找上你。”营养师黄小姐说,许多市民在食用火锅时百无禁忌,才会患上“火锅病” 。吃得太热、太辣,极易引发口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉肿痛等口腔疾病;煮得太久,食物中的嘌呤物质就会溶解在汤底中,吃太多会引发痛风,出现关节疼痛的症状。黄小姐提醒,吃火锅时应适量,注意营养搭配,合理膳食,不要给肠胃造成负担。
“火锅一到两周吃一次即可,不宜太过频繁。”黄小姐建议,市民在吃火锅时要注意荤素搭配,多吃蔬菜,控制肉类及海鲜的摄入,避免过辣、多油的锅底。“选取莲藕、白萝卜、绿叶菜等性味寒凉的蔬菜,还可配合着喝些果汁、酸奶等饮品,达到补水、降火的目的。为避免肠胃不适,市民可在开始涮锅时先涮点红薯片、土豆片等,先吃些淀粉类食物保护肠胃。
枸杞怎么吃才能健康有营养？

说到枸杞，每个人都应该不陌生，枸杞是我们常用的养生食材，俗话说：“一年四季吃枸杞，人可与天地齐寿” 。枸杞是国家药食同源目录中的品种，在我国已有2000多年的药用历史。《本草纲目》对枸杞的评价是：甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气。枸杞亦药亦食，可单用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、泡酒等。在日常生活中，大多数人最喜欢的是把枸杞泡在水里喝，用来强身健体、延年益寿。
但枸杞泡水是有讲究的，99%的人都泡错了！1、水温很重要大部分人都习惯用刚烧开的开水冲泡。理由也很简单，大家都以为这样才能把枸杞的营养充分“泡”出来，就像泡茶也习惯用刚烧开的水一样。实话告诉大家，这样做不仅不能把枸杞的营养泡出来，反而会使营养和养生效果大打折扣！这是因为，枸杞含有很多的糖，而且也是一种蛋白质多糖，水温过高很容易破坏它里面很多的糖分，也容易破坏枸杞中的大部分营养元素，如胡萝卜素(护眼)、甜菜碱等。
这样一来，吃到嘴里就没啥营养和养生作用了。还有人熬汤的时候，喜欢在汤快好的时候，撒一把枸杞，然后盖上盖子再焖一会，效果一样的会大打折扣。那么，泡枸杞应该用哪种水？比较适合泡枸杞的应该是温水，更准确点来说，是45~60度的水。当然，我们也不可能随身带着个温度计去量，建议大家可以等水烧开后，放置几分钟凉一凉，然后再去泡枸杞；同样，熬汤的时候，可以把熬好的汤放一放再加枸杞。