【双煎土豆丝的家常做法】制作方法如下：
1、将土豆削皮后洗净切丝；
2、将土豆丝放进冷水里备用；
3、向锅中加入稍多的调和油，加入切好的葱花爆香；
4、将土豆丝捞出来，倒入锅里翻炒并加入适量盐；
5、待土豆丝炒到微变色后平铺在锅底；
6、用锅铲把土豆丝聚集在一起，改用小火；
7、此时不可再用锅铲翻炒，需转动锅以免糊锅；
8、待看到土豆丝成饼定形后，可以颠锅翻面；
9、待两面都炒至金黄色时即可出锅享用 。
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