手磨咖啡是：生豆焙烤成熟豆，熟豆研磨成咖啡颗粒 ， 用热水萃取出咖啡 。
速溶咖啡是：生豆焙烤成熟豆 ， 熟豆研磨成颗粒 ， 热水萃取咖啡液，将咖啡液喷雾乾燥成速溶咖啡粉 ， 要喝时再冲热水成咖啡 。
【手磨咖啡与速溶咖啡】可以看出速溶咖啡为了方便性，多了喷雾乾燥的工序，风味的流失在所难免，无法跟现磨咖啡一样的浓郁 。
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