叶子|玉米剥下来的“玉米皮”别扔，有大用处，做成零食，香甜味美
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进入9月 ， 正是新鲜玉米上市的好时候 ， 街头上也出现了不少卖鲜玉米的商贩 ， 开着小型的三轮车拉着满车的玉米 ， 许多沿途经过的人都愿意买上几根回家尝尝鲜 ， 价格便宜 ， 10块钱就能买六七根 ， 嫩绿的苞衣裹着金黄的玉米 ， 鲜嫩水灵、颗粒饱满 ， 煮熟后一开锅盖 ， 整个屋子都弥漫着玉米的清香 ， 趁热吃上一口软糯鲜香 ， 营养又解馋 。
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玉米的吃法众多 ， 除了直接煮着吃之外 ， 还可以用来烤、炒、煲汤等等 ， 滋味各异 ， 不过今天分享给大家一个玉米的新吃法 ， 用大家都会扔掉的“玉米皮”作为容器 ， 来制作一道老少都喜欢的甜点 ， 又软又糯、香甜可口 ， 不仅造型独特 ， 吃起来还似年糕般Q弹有嚼劲 ， 早晨能给家人当主食 ， 下午能给孩子当零嘴 ， 大人小孩都喜欢 ， 营养还挺丰富 ， 一道红枣玉米船分享给大家 。
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红枣玉米船 所需食材：新鲜玉米2根 ， 糯米粉小半碗 ， 红枣十几颗 ， 黑芝麻1小把 ， 白糖适量 。
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1、新鲜的玉米剥下叶子 ， 玉米和叶子清洗干净 ， 叶子稍后要做蒸玉米碎的容器 ， 剥的时候要小心一些 ， 注意一层一层地慢慢剥 ， 不要让叶子有破损 ， 以免蒸的时候露馅儿 ， 红枣同样清洗干净 ， 浸泡10分钟备用 。
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小贴士：玉米需要选择带叶子的嫩玉米 ， 最好挑选七八成熟的玉米 ， 太嫩的玉米水分过多 ， 不易成型 ， 太老的玉米淀粉含量多 ， 口感不佳 。
2、找一个合适的擦丝器 ， 把玉米放在擦丝器上像擦黄瓜一样 ， 擦出玉米粒 ， 如果没有擦丝器 ， 也可以用刀将玉米粒切下来 ， 最后放入搅拌机中打碎 ， 喜欢细腻口感的可以多打一会 。
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3、玉米碎打好后放入碗中 ， 加入小半碗糯米粉 ， 2勺白糖 ， 搅拌均匀 ， 如果太稠可以加入少许清水 ， 注意量不要太多 ， 以免过稀不能放入玉米叶子上 。
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小贴士：喜欢浓香口感的朋友 ， 清水也可以换成牛奶 ， 或是打入一个鸡蛋 ， 这样蒸出来的玉米渣又香又嫩 ， 好吃极了 。
4、将搅拌好的玉米碎放入处理干净的叶子上 ， 均匀地铺上一层后放入几颗红枣 ， 撒上少许黑芝麻 。
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5、全部制作好后放入蒸锅 ， 上面可以再铺几片叶子 ， 以免水蒸气打湿 ， 影响口感和外观 ， 上汽后蒸20分钟即可 ， 一份颜值与味道俱佳的红枣玉米船就做好了 。
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——老井说—— 新鲜玉米的须俗称“龙须” ， 在生长过程中吸收了不少玉米的养分 ， 含有大量的蛋白质、维生素、矿物质以及多种微量元素 ， 剥掉后也不要扔 ， 放在沸水中煮10分钟左右 ， 加入少许冰糖或红糖 ， 味道清甜 ， 还带着淡淡的玉米清香 ， 可以当饮料喝 ， 能很好地帮助我们缓解秋燥 ， 不过玉米须煮水后会有一些植物蛋白融入水中 ， 尽量在2小时内饮用 ， 以免变质 。
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