做生鲜采购怎么样,想转型做同城生鲜采购和配送 _采购

如果，你已经下定决心转型做同城生鲜采购配送。进入这个行业后，如何做好生鲜采购工作？生鲜超市成为行业热点。无论是大型超市的生鲜部分，还是社区周边的生鲜超市，还是风起云涌的生鲜电商，都是热闹非凡。大家都看好生鲜行业的发展。生鲜采购是一项艰巨的任务，尤其是连锁超市，因为数量大，任务紧，远远不是一两个采购人员就能解决的。所以在某些情况下，适当使用品类供应商或者与品类供应商联合也是不错的选择。
生鲜超市如何做好采购？

生鲜超市已经成为行业中的热点，无论是大型超市的生鲜部分，还是社区周边的生鲜超市，亦或风起云涌的生鲜电商，都是热闹十足，大家都看好了生鲜行业的发展。进入这个行业了，怎样才能做好生鲜采购的呢？很多都十分困惑，有的说应该这样做，有的说应该那样做，都是有道理的，综合说起来，我个人觉得，可以从以下几点做起1.根据自己的业态规模所处的商圈，做适合自己的采购。
单店的话，可以依据周边社区的消费习惯，多品种，少数量，从当地的批发市场采购就可以满足需要了。连锁店的话，可以在以当地市场为主的情况下，适当出击，到某些畅销当季品种的原产地去做采购，品质价格更有优势。2.无论是那种类型的采购，一定要做好计划，切忌冲动盲目，否则得不偿失，损失巨大。采购之前，根据数据做好采购预估，提前做好销售预案，确保在自己销售不好的情况下，有能出货的渠道。
一个合格的生鲜买手，要了解品类的市场行情，商品的特性，产地的情况，甚至要考虑好天气物流运输等因素。3.生鲜采购是一项艰巨的任务，特别是连锁超市的生鲜采购，数量大，任务紧，紧靠一两个的采购人员是远远不能解决问题的，所以在有些情况下，适当的借助品类供应商或者与品类供应商联营也是不错的选择。说句心里话，生鲜不是你想干就能干好的，对于一些刚开业的店，开业前雄心壮志，豪情万丈！开业后一段时间，面对一大片毫无生气，连自己都不想光顾的生鲜区，死的心都有！撤撤！一撤了之。
县城一直从事桶装水和同城跑腿业务，想转型做同城生鲜采购和配送，该怎么入手？

如果，你已经下定决心想转型做同城生鲜采购跟配送。那么可以试着在自己现有客户资源的基础上，从产地发货与落地配两方面切入。如果产地发货跟落地配，做起来了。可以试着尝试在县城开一家实体店。我们这里主要是从水果的角度来谈的，不包括蔬菜等其它生鲜产品产地发货这种方式，眼下已经做得非常成熟了。就是直接在水果产地打包发快递。
产地发货，可以帮你降低水果损耗的风险。相当于，你是帮产地进行水果代销。当然，你或许会觉得这种方式，太常见了。似乎没什么竞争力，而且满大街的人都在做。之所以建议你从产地发货开始切入，是因为水果生鲜这行，你至少需要先去接触，先去了解。除了这种方式以外，其它方式在损耗上风险会很大。并且，就眼下来看。产地发货分成了两个极端，价格非常便宜，走中低端路线。
价格贵，走品质路线。你可以选择走品质路线试试，这种方式利润会稍微高一些。产地发货这个点切入，主要是帮助你能够快速了解水果生鲜这个行业。并且，测试一下现有客户的反应。落地配这种方式，相对于产地发货来说。价格跟利润上更有优势，不过一方面你需要承担损耗的风险比你直接去采购的风险要小些，另外一方面你需要有一定的量。