因为|烙饼时，总是干硬不起层？早餐店主：错在这一步，学会放凉也不硬
导语：烙饼时 ， 多数人忽略这一步 ， 难怪饼又干又硬 ， 教你正确做 ， 香酥软
烙饼是面食的众多做法中 ， 非常深受大众喜欢的一种 ， 同样也是早餐时分 ， 人们经常会选择的一种 ， 以面粉为主料 ， 经过烙制而成 ， 我们家楼底下有一家卖烙饼的 ， 每天生意都非常好 ， 大早上就有很多人在排队买烙饼 ， 隔着老远就能闻到香味扑鼻而来 ， 一层一层的饼 ， 色泽金黄 ， 层层香酥 ， 香的诱人 ， 早上有时候醒的比较迟 ， 懒得做早餐 ， 便会下楼买上一斤的烙饼吃 ， 虽然是非常简单的食物 ， 但是却能享受到其中的美味 ， 朴素的华丽 。
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因为家人也喜欢吃 ， 我便也会尝试学着做 ， 刚开始做的烙饼 ， 因为没有经验 ， 便总是会又干又硬的 ， 不过因为一个远方表叔经营一个早餐店已经十几年了 ， 过年的时候遇见过一次 ， 便专门请教了一番 ， 才得知原来是我一个步骤没有做好 ， 难怪会干硬呢 ， 后来回家再进行一番的尝试后 ， 发现竟是如此的简单 ， 就能做出香酥柔软的烙饼 ， 美食便是需要分享 ， 下面我便会将烙饼的做法 ， 详细分享给大家 ， 学会再也不用排队买早餐 。
千层烙饼的做法：
备用食材：
面粉300克 ， 油适量 ， 椒盐适量 ， 香油适量；
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【因为|烙饼时，总是干硬不起层？早餐店主：错在这一步，学会放凉也不硬】制作过程：
第一步 ， 首先将300克的面粉 ， 舀在盆中 ， 将水分次少许的倒入 ， 揉成一个光滑的面团 ， 醒15分钟；
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第二步 ， 时间差不多后 ， 将面团分成2份 ， 取一个剂子 ， 用擀面杖擀成5毫米厚的薄片；
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第三步 ， 用刷子蘸上香油 ， 均匀的涂抹在面片上 ， 然后将面片如同叠被子一般 ， 对折起来；
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第四步 ， 叠好后 ， 再次用擀面杖擀开 ， 这次稍微擀薄即可 ， 再次刷上一层香油；
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第五步 ， 把面片对折 ， 再对折过去 ， 依次折叠3次 ， 最后再次擀开后 ， 刷上一层香油 ， 再撒上一层椒盐；
第六步 ， 再次折叠成正方形后 ， 擀成圆饼状 ， 平底锅预热 ， 刷上一层油 ， 放入饼；
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第七步 ， 用小火慢慢的烙 ， 盖上盖子 ， 直到将饼烙至金黄熟透后 ， 即可盛出 。
烹饪小技巧：1、烙饼的时候 ， 一定要用小火慢慢的煎 ， 如果用大火 ， 容易造成外皮焦糊 ， 但是里面还没熟的情况 ， 所以要有耐心慢慢烙饼 ， 放在电饼铛中烙饼也是可以的 ， 注意最好是盖上盖子 ， 喜欢葱花的 ， 还可以做一些葱油 ， 刷在面饼上 ， 葱香浓郁超好吃 。
2、烙饼的时候 ， 总是干硬不起层？早餐店主告诉我 ， 多数人忽略了一步 ， 难怪饼会又干又硬 ， 这才发现原来错在这一步了 ， 便是每次会将面团直接擀成饼状 ， 便去烙 ， 这样做才是错的 ， 正确做法应该是 ， 想要多层 ， 便要分次并且多次的将面饼擀开、折叠等 ， 每次的操作 ， 注意都要抹上香油 ， 这样便可以做出层多 ， 香酥又软的烙饼 ， 学会即使饼放凉也不会发硬 。
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