成本预算很难吗,研发成本如何控制 _云知道

研发成本:菜品创新是一个店长久下去必不可少的，菜品研发成本的控制。厨师长要如何控制厨房的成本?感谢邀请，我来作答。涉及到厨房的成本，有个方面:食品原材料成本、人工成本、设备，机器以及餐具的损耗成本、水，电，煤气等必需消耗品成本和研发成本。
厨师长如何控制后厨成本？

厨师长要如何控制厨房的成本?感谢邀请，我来作答。涉及到厨房的成本，有个方面:食品原材料成本、人工成本、设备，机器以及餐具的损耗成本、水，电，煤气等必需消耗品成本和研发成本。厨师长该怎样控制厨房的成本呢，具体问题具体分析:原材料成本:原材料的成本占厨房成本中比较大的比重，这也要求厨师长必需会对原材料进行成本核算。
成本核算的公式为:本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额本月领用额-月末盘存额这只是简单的月度成本核算方式，还有毛利率，净利率，出净率等等就不再一一赘述。怎么样控制原材料成本，一下几点:1、原材料的采购及定价要有一定的标准，要有固定的来源或者供应商，杜绝原材料价格波动频繁或幅度过大，造成原材料质量的变化而影响食品成本。
2、原材料遵循"先进先出"原则，避免货物积压，"少量而多次"采购，保证原料的新鲜，避免原材料过期而产生的成本负担。3、原料的储存要合乎规范，派专人负责，防止原材料发霉，过期，变质，受潮等。4、菜品的配份，要规范化，每个菜都从原料,制作、出菜都要有标准。一两就是一两，二两就是二两，严格按照标准来。5、合理使用原材料，有的原料只用其中的一部分，剩余的除了员工餐或者丢掉毫无用处。
厨师长要合理搭配菜单，杜绝此类事情发生，剩余的边角料尽量想办法做成菜，变成利润。6、要杜绝偷吃，试味可以，但不能往饱了吃。人工成本:1、调配好员工班次，忙时多安排人上班，闲时少安排人上班2、给每个人机会，在完成好本职工作的同时可以串岗，培养多面手，可减少人员配置3、在不是很重要的岗位，可以招一些阿姨或大叔来。
如水台，打荷，粗加工等。设备、机器、餐具成本:设备要经常保养，每日完成工作后要及时搞好卫生，客人不多的时候可以搞卫生，最起码一周一次大扫除。餐具，轻拿轻放，避免磕碰。水、电、煤气能源成本:节约用水，用电，用气，让员工养成良好的习惯。如下炉子关水，关气，关风机。研发成本:菜品创新是一个店长久下去必不可少的，菜品研发成本的控制。
项目经理如何对项目进行成本控制？

感谢邀请，我是凌凌，职场领域创作者，以下为我的回答，感谢您的阅读~项目成本控制是一项综合管理工作，是指在项目的进行过程中，对项目实际发生成本控制在计划成本之内的一项工作。如何控制项目成本，建议从以下几个方面来控制1、需求识别，控制研发成本在项目的实施过程中，因为涉及的人员及流程较多，所以项目相关的人员提出的要求较多，导致项目交付一拖再拖，从而引起甲方的不满。
此时需要牢记甲方真正的需求是什么？是否为核心功能，是否非上不可，对于那些需求，需要现场调研，辨别需求真伪，非核心功能，建议直接放在下期上线。2、合理利用，避免重复开发在项目实施的过程中，很多都是一个团队对接一个项目，所以遇到问题大家的第一反应都是自行解决，但是实际上有可能这个问题在其它团队已经解决了，可以直接拿过来用，避免重复开发，所以内部要保持沟通，对于一些好的解决方法或者案例应该及时共享，避免重复造轮子。