现在的食堂食材是自己采购的吗？采购过程中有什么需要注意的吗？
谢谢，很高兴能回答你的问题 。我是小颜生活的大颜 。我现在正好在做生鲜配送这块服务，按照我的理解给大家说一下 。食堂采购分自己采购和生鲜配送公司配送 。食堂自己采购的一般都是那种小的单位饭堂，吃饭的人不多，一个人来上班的时候，顺路买下菜就可以了，实报实销，财务也不需要发票做账 。大的单位公司食堂，采购量大，自己派人出去采购，增加人力成本，不是一两个人能搞定的，没有发票，财务不好控制成本，没法做账 。
大的饭堂都是生鲜配送，市场调查价格，订好价格周期，结算周期，结算开票，财务好控制成本，方便做账 。配送公司，蔬菜还能做到修皮，切片，切丝，肉类砍小块，这样又给饭堂节约人力成本 。采购过称需要注意什么？饭堂采购，首先注意的是食品安全，食品保证新鲜，蔬菜不腐烂，肉类新鲜没异味，有正规的检验检疫报告，价格是否合理公道 。
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