「获奖作文选登」,手抓饼什么样子作文 _获奖

手抓饼制作过程简单，准备材料也相对简单，可是一个小小的手抓饼却能吃出不同的风味，让人欲罢不能。首先手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。手抓饼的名字挺洋气，实质上我看就葱花饼，里面加点盐。甜的手抓饼就是里面加糖和好多猪油，煎出来腻人，怕油的人难以下咽。
手抓饼饼胚的做法？

主料：面粉适量，食用油适量，忽花、花椒、大料、各适量，面粉要用一半开水一半冷水和面，面粉先用开水搅拌成絮状，再加凉水搅拌到可以揉成面团的程度，揉好后醒面半小时左右，葱花切碎，锅里热油放入花椒大料炸出香味，加入葱花炸出葱油，准备一个小盆放入适量干面粉，葱油炸好后捞出葱花大料，趁着油热倒入装有面粉的小盆，搅拌均匀做出油酥备用，做好的油酥放一边晾凉，醒好面团分成大小相等的剂子，大概100克左右，分好的剂子擀成薄薄的面皮，超薄越好，擀好的面皮一层晾凉的油酥（剂子要先到后的顺序用各样可以让其它面团有个醒面的过程）叠好的面皮边抻边卷，卷成一团尾部压在面团底下，将饼胚团挨个做好后，还是用由先到后的顺序挨个擀成薄饼，一次可以多做一些用油纸隔开放入冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，放入电饼档煎熟加入自己喜欢的食材就可以了，煎饼的时候锅里一定要刷油这样饼才够酥。
手抓饼一般用什么酱好吃？

【「获奖作文选登」,手抓饼什么样子作文】手抓饼制作过程简单，准备材料也相对简单，可是一个小小的手抓饼却能吃出不同的风味，让人欲罢不能。手抓饼来自于台湾，在传入内地之后风靡全国，皆因它便宜又美味，可以说每条小吃街都有它的身影。它的不同风味主要在于酱料的搭配，不同口味的酱料和饼皮的搭配，混搭出不一样的手抓饼。首先手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。
番茄酱：材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克1、准备一锅热水（60度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了；2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感；3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水；4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。
煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅；5、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。沙拉酱：材料：鸡蛋黄1个，食盐少许，植物油250克，白醋25克，糖粉25克1、蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅；2、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打；3、上一步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打；4、此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀）；5、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。
甜面酱1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3 。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。