1、必需品：盐，酱油，耗油 ， 鲍鱼汁，醋，料酒，鸡精，味精 ， 生抽，老抽，橄榄油 ， 芥末油等;
2、食品添加剂类：膨松剂，椒盐，嫩肉剂，甜蜜素等;
3、干调:辣椒，花椒，大料等，南料(胡椒 ， 麻椒，草果，荜拨 ， 桂皮，香草，豆蔻，肉豆蔻，白芷，山柰等)北料(枸杞，孜然，甘草，党参 ， 人参，小茴香等)
【食用调料有哪些种类】4、可食用的:香菇，黑木耳 ， 银耳，紫菜，玉竹 ， 虫草，鱼翅，海马 ， 海参等 。
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