生抽和味极鲜都是厨房里很常见的调味品， 可以为菜肴提鲜增味， 但日常生活中， 很多人用生抽和味极鲜却不知道正确用法， 不知道生抽和味极鲜哪个健康， 哪个更适合炒菜放入呢？
生抽和味极鲜哪个健康 1 都是健康的调味品 。
生抽和味极鲜都是由水， 非转基因脱脂大豆， 非转基因黄豆， 小麦粉， 食用盐， 谷氨酸钠， 白砂糖， 酵母抽提物， 5'-肌苷酸二钠， 5'-鸟苷酸二钠， 苯甲酸钠， 三氯蔗糖等原料组成的调味品， 作为调味食用， 都比较健康， 并不含有有害添加剂和防腐剂， 是可以放心吃的， 但要注意用量， 不可大量食用， 以免对健康不利 。
生抽和味极鲜哪个好吃 2 味极鲜更鲜更好吃 。
生抽和味极鲜都属于酱油调料品， 而酱油的鲜美滋味， 取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氮含量的高低， 通常氨基酸态氮越高， 酱油的等级就越高， 也就是说品质越好， 而对比味极鲜和生抽来看， 味极鲜是特级酱油标准， 氨基酸态氮含量>1.2克/100ML， 营养价值较高， 味道十分鲜美， 只需几滴， 便能让菜肴鲜味突出， 口感上升， 而生抽中的氨基酸态氮含量≥1.0 g/100mL， 属于酱油一级标准， 比味极鲜稍逊色些 。
炒菜用味极鲜还是生抽 3 【生抽和味极鲜哪个健康,炒菜用味极鲜还是生抽】 都可以用 。
味极鲜属于生抽类酱油， 只是其中添加了不同的食品添加剂， 口味上稍微和生抽有所不同， 但这两种调味料都可以用于蘸料、炒菜， 只是不适宜用来上色， 因为颜色偏淡， 建议肉类上色放老抽或普通酱油为宜 。
味极鲜能不能高温炒菜 4 可以高温炒菜 。
味极鲜酱香浓郁、色泽红润、味道鲜美， 集聚豉味、香味以及咸味搭配一体， 是佐餐凉拌、烹调、清炒、点蘸的调味佳品， 可以用于高温炒菜， 而且在高温加热过程中也不会产生有毒害的物质， 不过由于味极鲜氨基酸态氮含量达≥1.2克/100毫升， 其鲜度较高， 平时更适宜用于凉拌菜的蘸料食用， 吃起来更美味 。
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