平菇是一种比较常见的食用菌 ， 可以炒菜 ， 也可以用于煲汤 ， 但是也会有发现平菇变黄 ， 那么平菇发黄能吃吗？
平菇发黄能吃吗 1 视情况而定 。
平菇发黄需能不能吃要根据实际情况而定 ， 若是平菇是因为风干而导致其变成了黄色的话 ， 那么其是属于正常的现象 ， 是能够继续食用的 。
【平菇发黄能吃吗,平菇发苦是什么回事】 而平菇是因为变质而导致其发黄的话 ， 那么其是不可以继续食用的 ， 其中的成分已经出现了改变 ， 食用后可能会造成肠胃不适 ， 甚至有可能会引起食物中毒 。
正常的平菇其颜色应该是灰白色、浅灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色等多种颜色 ， 发黄属于不正常的颜色 。
平菇发苦是什么回事 2 可以先检查是否是因为自身烹饪方式或者是调味料的原因造成的 ， 当没有正确清理好平菇 ， 或者是采用了带有苦味的调味料来烹饪平菇 ， 其平菇食用起来就是苦味 。
若是不是因为烹饪方式或者是调味料的原因造成 ， 那么其有可能是因为平菇发生了变质的现象而造成的 ， 一是可能是其在生长中染病 ， 而导致味道发苦 ， 二是可能因为保存方式不当而造成的变质 ， 这种平菇是不可以继续食用的 。
平菇的储存技巧 3 因为平菇的含水量比较高 ， 并且组织相对比较脆弱 ， 所以储存起来是比较困难的 ， 最好是掌握几个储存的技巧：
1、水分：平菇在储存的时候 ， 一定要控制水分 ， 湿度不宜太高 ， 也不宜太低 ， 不然一个是容易导致变质 ， 另外一个是容易影响口感 ， 建议是湿度在80%左右即可 。
2、温度：其次就是温度 ， 平菇需要保存在温度比较低的环境中 ， 建议是放入3-5摄氏度左右的环境 ， 可以保存比较长的时间 ， 若是需要保鲜 ， 那么10-15摄氏度也是可以的 。
平菇怎么做好吃 4 食材：莴笋、平菇、胡萝卜、色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量 。
做法：
1、先将莴苣、胡萝卜清洗干净去皮 ， 然后切成片状备用 。
2、然后将平菇放入水中 ， 并加入一些盐浸泡10分钟 ， 10分钟后清洗一遍 。
3、在锅中加入适量的油 ， 油热后将平菇倒入锅中翻炒几下 ， 加入少量的盐和黄酒 ， 炒软之后盛出 。
4、再在锅中加入适量的油 ， 放入莴苣和胡萝卜炒制 ， 加入少量的盐 ， 翻炒均匀 。
5、再将平菇和莴苣、胡萝卜一起翻炒 ， 大概翻炒3分钟后加少量糖 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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