青菜买回来之后除了加强清洗之外 ， 保存也是一大重点 。容易烂的青菜 ， 先去除有腐坏的部分再做清洗及保存；而花椰菜是食其花蕾部分 ， 因为花蕾密又多 ， 有些人又怕里头有小虫子 ， 要怎么才能去除虫虫又干净呢？
今天生活妙招网小编就来聊一聊花椰菜的清洗及保存方法 ， 一起来看看吧！
一、清洗方式：
1.初步清洗：手握住花梗部分 ， 在水笼头下旋转 ， 让水流到花蕾及花梗 ， 接着泡水5～10分钟 ， 也让小虫浮出来 。
2.进阶刷洗：将花椰菜剥成小株 ， 再利用牙刷＋流动的水 ， 在水笼头下刷洗 ， 这样同时也能刷掉藏在更里面的虫 。
3.处理花梗：花梗亦可食用 ， 可用小刀撕掉较粗的纤维 。
4.进行川烫：稍微川烫一下即可捞起做料理用 。
在上述的初步清洗中需多加一步“加小苏打粉清洗果蜡”：取一洗碗盆 ， 放入少量小苏打粉及水 ， 用手拌匀 ， 放入花椰菜 ， 泡约5分钟后 ， 再用清水洗一次 。
二、保存方式：
1.清洗：完成清洗步骤后 ， 分切成适量大小 。
2.川烫：川烫30秒即可捞起至冰水中冰镇 。
3.保存：放入夹链袋内 ， 放至冰箱冷藏 ， 约可保存一星期 。
＊若要延长保存时间：不需川烫太久 ， 保存之前先用纸巾吸干水分 ， 再放入夹链袋 ， 置冷冻库保存 。
用手握住花梗 ， 让花椰菜的花蕾全部沾到水后 ， 即放入塑料袋内 ， 放至冰箱冷藏 ， 约可保存3-5天 。【花椰菜的清洗及保存方法】
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