腌糖蒜冒泡正常吗在坛子里已经腌了两天了里面的蒜一直冒泡泡不知道咋回事有经验的答腌糖蒜冒泡是正常现象 ， 是醋酸与糖发生反应 。要注意坛子不要总是打开 ， 要密封一段时间 。另外一定不要碰到水 ， 碰水容易坏 。刚开始腌制的时候 ， 蒜是浮在糖醋水上的 。
腌制半个月左右后蒜会下沉 ， 蒜头下沉的时候 ， 味道就不错了 ， 这个时候就可以开吃腌制的蒜头 ， 保存的时候放在阴凉处即可 ， 切忌放冰箱 。
糖醋蒜的好处：
1、杀菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果 ， 对多种致病微生物都有杀灭作用 。
2、预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成 ， 抑制癌细胞生长 ， 对癌细胞有杀伤作用 。
3、预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫” ， 研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多 。
4、促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度 ， 从而促进毛发生长 ， 对秃头也有治疗作用 。把蒜泥敷在头皮上 ， 可以改善毛发生长 ， 消除头屑 。如果加入同样多的植物油敷头 ， 还能缓解头发的干燥程度 。
5、抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质 ， 具有预防血管老化、免疫力衰退等作用 。
来源：人民网-糖醋蒜腌制有诀窍 盘点7大好处
家里腌制的糖蒜 刚腌制没几天 糖蒜也液体上面起了好多白泡泡 白泡沫 求解是怎么回事 应该怎么处理 50分腌制糖蒜的时候水分没有控干就会出现白泡沫 。处理方法重新开封 ， 然后倒入少许五度以上的白酒 ， 再密封保存即可 。
腌制糖蒜的时候注意控干水分 ， 就不会出现白泡沫 ， 下面介绍具体做法供参考 ， 首先准备材料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克 。
1、剥去大蒜最外层的表皮 ， 根部用刀削一下 ， 然后放入容器用冷水浸泡一天 。
2、一天后把大蒜捞出来 ， 放到篦子上 ， 控干水分 ， 最好放一天 ， 确保腌制的时候没有水分 。
3、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里 ， 大火煮开 ， 然后关火晾凉 。
4、把控干水分的大蒜 ， 放到干净无水的容器里 。
5、倒入混合液体 ， 盖上盖子 ， 密封保存 ， 腌制10天即可享用 。
6、完成 。
腌糖蒜没几天就有泡泡怎么办是坏了吗这是正常现象,坛子不要总是打开,要密封一段时间的 。另外注意一定不要碰到水,遇水就坏的.
主料
新蒜1000g 醋100克 红糖50克
方法/步骤
- 将蒜把皮剥掉 ， 露出蒜瓣 。
- 切断根部 。
- 将处理完后的蒜用清水浸泡一夜（为了去除辛辣味）
- 把醋、红糖、盐放入锅内熬煮至沸腾2分钟左右 ， 放凉
- 将浸泡过的蒜放进瓶子 。
- 将凉了的糖醋水倒入浸泡
- 【腌制5天的糖醋蒜起泡泡正常吗】密封 ， 拧紧瓶盖 。过一周左右就可以吃 。
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