比例很重要 。将米醋90g、酱油50g、酱油8g、糖25g、盐15g、花椒油1汤匙倒入碗中 ， 用勺子搅拌均匀 。取出泡好的鸡爪 ， 放入酱碗中 。把配菜都放进去 ， 建议洋葱可以多切一些 。用这种酱卤制后非常好吃 。
把黄瓜和其他配菜放在里面 。用筷子将鸡爪与配菜和酱料混合 ， 倒入一些苹果醋 ， 混合均匀 ， 盖上保鲜膜或放入保鲜盒中 ， 放入冰箱冷藏三到四个小时 ， 腌制入味 。这样做出的柠檬鸡爪非常美味 。
【泡椒柠檬鸡爪怎么做好吃又简单 《柠檬鸡爪可以用苹果醋吗》】需要注意哪些事情？
做柠檬酸辣鸡爪时一定要注意鸡爪的腌制时间 ， 一般腌制5-6个小时左右即可 ， 腌制时间一久的话柠檬皮中的苦素就会释放出来了 ， 这样就会使得柠檬酸辣鸡爪带一股苦味 ， 从而影响口感 。
在制作柠檬酸辣鸡爪的时候 ， 一定要提前将柠檬籽去掉再进行腌制 ， 因为柠檬籽味道偏苦 ， 一起腌制的话也会影响柠檬酸辣鸡爪的味道 。
如何做出营养不油腻的柠檬鸡爪这个柠檬鸡爪的成分很简单 ， 很容易买到 ， 做起来很容易 ， 但味道却出奇的好 ， 今天 ， 在腌制前 ， 我和女儿吃了一半 ， 一点腥味都没有 ， 我喝了两杯汤 ， 真的很好吃 ， 让我们来看看具体的生产步骤吧 。
[柠檬鸡爪]
配料：鸡爪500克（13片） ， 半柠檬 ， 三香菜 ， 两小米椒 ， 一青椒 ， 半洋葱
调味料：姜8片 ， 八角1片 ， 香叶2片 ， 料酒1勺 ， 米醋90克 ， 苹果醋20克 ， 生酱油50克 ， 老酱油8克 ， 糖25克 ， 盐15克 ， 胡椒油1汤匙 ， 蒜头1头
第一步：先准备原料 ， 我只花了一斤就买了13块鸡爪 ， 上面的调味品也是一斤鸡爪的量 ， 如果做得更多 ， 可以加倍 ， 我在里面放了些苹果醋 ， 清淡的水果味很可口 ， 如果不是 ， 那就没必要了 。
第二步：先把买来的鸡爪清洗干净 ， 再把鸡爪上的剩余皮去掉 ， 如果你不清洗 ， 就把它们刮下来 。
第三步：把鸡脚上的钉子都剪掉 。
第四步：然后从中间切掉鸡爪 ， 然后把鸡爪分成两部分 ， 很容易品尝 。
第五步：将切好的鸡爪放入锅中 ， 加水 ， 放入姜片、八角、香叶和料酒 ， 用大火煮开 ， 再继续煮10分钟 ， 为了煮好鸡爪 ， 但不要煮太久 ， 很容易软烂 ， 吃起来味道不好 。
第六步：将煮好的鸡爪取出 ， 用冷水浸泡 ， 在脚凉下来之前 ， 水应该是两次 ， 然后浸泡半小时 ， 这一步的目的是增加鸡爪的脆度 。
第七步：浸泡鸡爪时 ， 先将边菜按上边切好 ， 再切备用 ， 大蒜一定要切成蒜末 ， 不要切得太多 。
第八步：然后我们再混合一道酱汁 ， 这是决定这道菜是否美味的关键 ， 这个比例很重要 ， 将90克米醋、50克生酱油、8克老酱油、25克白糖、15克盐和1汤匙胡椒油倒入碗中 ， 用勺子搅拌均匀 。
第九步：取出浸泡过的鸡爪 ， 放入饲料碗中 。
第十步：把所有的配菜都放进去 ， 有人建议洋葱可以再切成片 ， 用这种沙司腌制后很好吃 ， 有人放黄瓜和琼脂也不错 ， 有人建议你可以试试 ， 这种酱汁也很适合拌蔬菜 。
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