柠檬鸡爪怎么做好吃又简单准备材料：主料：鸡爪500克、柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱200克 。辅料：姜片8片、八角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、盐15克、花椒油1勺、大蒜1头 。
1、先把食材准备好 ， 上边的调料是一斤鸡爪的量 ， 如果做得多可以翻倍 ， 放了一些苹果醋进去 ， 一股淡淡的果香味 ， 如果没有可以不用放 。
2、先把买回来的鸡爪清洗一下 ， 然后再去掉鸡爪上残留的皮 。
3、把所有鸡爪上的指甲全部切下来 。
4、然后把鸡爪从中间剁开 ， 再把鸡脚部分一分为二 ， 这样容易入味 。
5、把切好的鸡爪放到锅里 ， 加入水 ， 放入姜片、八角、香叶、料酒 ， 大火煮开 ， 然后再继续煮10分钟 ， 目的是把鸡爪煮熟 ， 但是不要煮时间太长 ， 容易软烂 ， 吃的时候口感就不筋道了 。
6、煮好的鸡爪捞出 ， 放到凉水里浸泡 ， 要先过两遍水 ， 最后鸡爪降温之后再泡上半个小时 ， 这一步的目的是增加鸡爪的筋道口感脆度 。
7、泡鸡爪的时间配菜切一下 ， 全部按上边切好备用 ， 大蒜一定要切成蒜末 ， 尽量不要切片 。
8、调料汁 ， 这个料汁是决定着这道菜好不好吃的关键 ， 比例非常重要 ， 米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒入碗中 ， 用勺子搅拌均匀 。
9、把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里 。
10、再把所有的配菜也放进来 ， 建议洋葱可以多切一些 ， 用这个料汁腌过之后非常好吃 。
11、把鸡爪和配菜还有料汁用筷子拌匀 ， 然后再倒入点苹果醋 ， 最后再调匀 ， 盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里 ， 放入冰箱冷藏三到四个小时腌制入味 。
12、腌制好的柠檬鸡爪 ， 非常入味 ， 酸辣开胃 ， 口感筋道 ， 成品图如下 。
柠檬鸡爪有哪些制作步骤需要注意哪些事情越来越热了 ， 该上凉菜了 ， 今天就做了这个柠檬鸡爪 。鸡爪不仅可以当零食打发时间 ， 还可以当美味的配菜喝 ， 非常不错 。而且鸡爪含有胶原蛋白 ， 如果女性经常食用 ， 也能起到美容养颜的作用 。
柠檬鸡爪有哪些制作步骤？
准备好材料 。我买了13块才鸡爪13元一斤 ， 上面的调料也是鸡爪一斤 。如果你煮得多 ， 你可以加倍 。我放了点苹果醋在里面 ， 淡淡的果香很好吃 。如果没有 ， 就不用放 。
把买的鸡爪清洗干净 ， 然后去掉鸡爪上残留的皮 。像这样刮掉所有未清洗的 。剪掉鸡爪上的所有指甲 。把鸡爪从中间剁碎 ， 把鸡爪对半切开 ， 很容易入味 。
将切好的鸡爪放入锅中 ， 加水 ， 加入姜片、八角、香叶、料酒 ， 大火煮开 ， 然后继续煮10分钟 ， 目的是让鸡爪煮的时间太长 ， 但是很容易软烂 ， 吃的时候口感会比较沉闷 。将煮好的鸡爪捞出 ， 放入冷水中浸泡 。浸泡两次 。在鸡爪冷却后浸泡半小时 。这一步的目的是增加鸡爪筋的脆度 。
在浸泡鸡爪的时候 ， 我们把配菜切好 ， 按照顶部全部切好备用 。大蒜一定要切成蒜末 ， 尽量不要切片 。我们来调一个酱料 ， 这是决定这道菜好吃与否的关键 。
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