乳酸菌饮品是指以乳或乳制品为原料 ， 经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水 ， 以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料 。
根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型 。
乳酸菌饮品分类
活性乳酸菌：一种是具有活性的乳酸菌饮料 ， 简称活性乳 ， 就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌 。
非活性乳酸菌：也就是通常所说的乳酸菌饮料 ， 一般不具有活性 ， 其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭 。这种饮料可在常温下贮存和销售 ， 也就不存在活性乳酸菌的功效 。
乳酸饮品和乳酸菌饮品的区别
乳酸菌饮品与乳酸饮品同属酸性乳饮料 ， 都是以鲜乳或乳制品为原料 。
乳酸菌饮品经乳酸菌发酵加工制成 ， 而乳酸则未经发酵加工制成 。
乳酸饮品保质期要比乳酸菌饮品长 。
两类产品的成品中蛋白质含量都要求在0.7%以上 。消费者在购买时 ， 要根据其产品是否通过发酵 ， 是否含有活性乳酸菌及其蛋白质含量进行选择
。
乳酸菌饮料能加热了喝吗不可以 。
加热实验结果表明 ， 温度对酸奶中乳酸菌的影响很大 ， 在4度到常温的温度中乳酸菌没有太大损伤和破坏 ， 但是温度加热到45度 ， 乳酸菌就消失了一大半 ， 60度乳酸菌就消失了 ， 高温对乳酸菌的伤害很大 ， 不论是凝固型酸奶或乳酸菌饮料 ， 在高温的作用下 ， 其中的乳酸菌都会被破坏 。
酸奶中的乳酸菌是对人体有益的 ， 一旦加热就会破坏乳酸菌 ， 虽然对人体没有危害 ， 但是就失去了乳酸菌的意义 ， 所以不要加热 。
乳酸菌饮料饮用注意事项
1、影响食欲
冰镇的乳酸菌饮料吃多的话会影响食欲 ， 使小儿不愿吃正餐 。而且乳酸菌饮料的蛋白质含量仅有1% 。因此从营养价值上看 ， 乳酸菌饮料远不如酸奶 ， 绝对不能用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶来喂哺宝宝 ， 否则容易造成营养不良 。
2、不能空腹饮用
只是将活性乳酸菌饮料当水喝 ， 是随时都可以的 ， 但想发挥其助消化的作用 ， 就不应空腹了 。因为此时 ， 胃中pH值低 ， 不适宜活性乳酸菌的存活 ， 可以饭后2小时饮用 。
来源：西部网-冬天喝酸奶能不能加热？专家：高温会破坏乳酸菌
【乳酸菌加热喝有毒吗会致死吗 《乳酸菌加热会中毒吗》】来源：-乳酸菌饮料
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