马肉的各种做法马肉营养比较丰富，也有很多种不同的烹饪方法，烹饪的这个手法的应该就跟牛肉驴肉差不多，首先一个就是把马肉清洗干净，根据不同的走法，切成各种的样子，然后就是对这个马肉呢进行处理，这就是烹饪，那么就是出成绩的时候了，就是马肉可以炒着吃，把马肉切成小块，用淀粉和生抽拌匀，加上少许的生油，那个锅中加入热油，要打达到八九成了，然后加入马肉翻炒几下，马上从锅中把它捞起来，再加入其他的佐料炒辣椒炒毛豆，炒到差不多熟的时候，把马肉倒下去，稍微翻炒几下就可以了，还可以，红烧着吃
马肉的做法大全马肉的做法大全
1、酱制马肉
将买来的马肉洗净之后再用刀将其切成4大块，然后在锅中加入适量清水，烧开之后再将马肉放入锅中用水焯一下，然后捞出来沥干干放凉 。
把准备好的鲜汤放入锅里，然后再在锅里放盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料，用大火把这些汤料烧开，15分钟后酱汤就煮成了 。
把之前洗好的马肉和酱汤放到一个锅里，然后开大火烧开，清除马肉表面浮出的东西之后，再用小火慢炖，把马肉炖得又酥又烂之后再捞出来摆在熏箅上 。
把熏锅也烧热并在马肉上面放入适量白糖，3分钟后即可端出来，最后在马肉表面刷点香油直至放凉，凉了之后再将马肉切成小片，然后再放入葱姜蒜醋搅拌入味即可食用 。
2、红烧马肉
将马肉切成小块放到锅里煮15分钟左右，然后取出用凉水冲净盛盘 。将锅放油后置于小火上，在其中加20克白砂糖并搅拌均匀，等糖化开变红冒泡时再在锅中放50克水，搅拌均匀之后再把汁盛入碗中 。在锅里放适量油，烧至8成热再放入马肉块、大葱、生姜片，搅拌翻炒一分钟后，再将之前准备好的汁分次滴入锅中染色 。待马肉块烧成金黄，色时再加水，水要没过马肉块，随后再放入精盐与红糖，最后放5粒八角、一段桂皮，马肉变软时即可端出来食用了 。
3、马肉火锅
把马肉切成薄薄的肉片，这样容易煮熟，然后再准备自己喜欢的菜，把马肉、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、葱、油豆腐等食材放入调味汤汁里面，煮熟即可食用 。
马肉的营养价值
1、预防动脉硬化
与同类肉食牛、羊、猪肉相比，马肉的脂肪质量更优质，它的脂肪近似于植物油，脂肪里面不饱和脂肪酸居多，有溶解掉胆固醇的作用，从而防止胆固醇在血管壁上的沉积，有利于预防动脉硬化 。
2、增强免疫力
【马肉的各种做法视频 马肉的做法】马肉和牛肉都是属于高蛋白、低脂肪的肉食，马肉里的动物蛋白与人体内的氨基酸比例很接近，而且还是属于优质蛋白，适量食用一些马肉可以为人体优质蛋白，从而有效改善免疫功能，提高人体的免疫力 。
3、补中益气
马肉保健作用极强，马肉有补中益气、补血养肾、强筋健骨的功效，平时买点新鲜的马肉适量食用对人体极有好处 。
4、防治贫血
马肉也属于红肉，里面含有丰富的铁元素，人体食用食用之后会为人体补充铁元素，从而提升人体血细胞的造血能力，提升人体血容量，促进血红蛋白的合成，从而防治缺铁性贫血 。
5、补充营养
马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，适量食用不仅可以为人体补充日常活动所缺失的营养元素，而且还有利于保护肝脏机的作用 。
马肉的适宜人群
其实一般人都可以食用马肉，只是有些人食用之后效果更佳 。比如，健康体质平和质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质等人群食用马肉之后效果更佳 。
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