注入|功能性食品注入“科技芯”
加速科学认知 开启精细化管理
功能性食品注入“科技芯”
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□ 本报采访人员 卢 岳
随着“养生”概念的不断深化 ， 吃出健康不再是老年人的专属——补充维生素和叶黄素的软糖 ， 营养均衡又塑形的奶昔 ， 拥有助眠、提振、护眼等功能的零食和糖果 ， 补充胶原蛋白的饮用水……本报采访人员看到 ， 曾受困于“智商税”质疑的功能性零食 ， 却为生活节奏快、追求高品质和更好口感的年轻消费者打开了属于自己的健康“养生法则” 。
开启年轻群体的“养生法则”
据天猫发布的《2020功能零食创新趋势》显示 ， 功能性食品占天猫休闲零食总销售量还很小 ， 但是成长性很高 ， 季度增长率保持在50% 。 功能性食品未来几年有望达到5000亿元市场规模 ， 其中功能性零食预计占到1500亿元 。 数据显示 ， 2017年到2019年天猫即食类滋补营养品销售规模持续增大 ， 同比增速不断提高 。 而据亿邦动力研究院发布的《2021新锐品牌数字化增长白皮书》显示 ， “90后”以及Z世代消费群体占据线上功能性食品销量近一半 。 种种数据无一不反映出消费者对功能性食品的认可度也在不断攀升 。
“以前多数零食都会和垃圾食品划等号 ， 但现在健康零食尤其是功能性零食越来越多 ， 既能解馋又能养生 ， 简直不要太棒 。 ”家住北京市朝阳区的苏洋告诉采访人员 ， 对于泡枸杞、喝补品等传统养生习惯 ， 事实上年轻人很难坚持 ， “每天不固定上下班时间、甚至不能保证按时吃饭 ， 所以相对于传统养生行为 ， 在碎片化时间里随时吃着小包装、易携带的功能零食才更现实 。 ”
采访人员搜索大量电商平台看到 ， 除国外热门营养软糖、奶昔等单品外 ， 国产功能性食品品牌也占据了大量市场 ， 例如BUFFX开发的包括护眼、睡眠、提振、免疫和健康饮食等五个功能的BuffX Eat白芸豆咀嚼糖果片、BuffX Eyes叶黄素酯蓝莓软糖、BuffX维生素C水果汁软糖等 ， 及华熙生物推出的以“玻尿酸”为核心成分的零食及饮用水 ， 都获得了大量关注和购买 。 此外采访人员注意到 ， 功能性食品的巨大潜力市场也引起多方资本注意 ， 例如BuffX去年4月至今年1月连获三轮融资 ， ffit8也于近日获A+融资 。
错误认知引发行业“尴尬”
那么 ， 市场表现抢眼的功能性食品究竟是不是迭代升级后的“智商税”？采访人员看到 ， 在近日举办的中国功能性食品产业趋势发布会上 ， 中国营养学会副秘书长王瑛瑶、中国保健协会保健品市场工作委员会副秘书长梁晓青对“功能性食品”进行了拆文解字后表示 ， 功能性食品还未有官方定义 ， 大部分情况是指具有特定营养保健功能的食品 ， 即适宜特定人群食用 ， 具有调节机体功能 ， 不以治疗为目的的食品 。 而根据国家规定 ， 这种介于保健品与食品之间的产品 ， 在获得国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志“蓝帽子”前 ， 不能就产品功效进行宣传 。 而事实上 ， 所谓的“智商税”很大程度上是基于对功能性食品的错误认知——功能性食品具有一定保健功能 ， 但并不是“药” ， 想要靠功能性食品彻底解决某一疾病并不现实 。 只有正确认识到功能性食品的定位和作用 ， 明确合理的预期 ， 才能明白这不是“智商税” 。
王瑛瑶表示 ， 目前全球范围内不同国家和地区对功能性食品的界定及重点布局均有不同 。 未来功能性食品的发展 ， 一方面 ， 行业内企业需明确我国居民以植物性食物为主、动物性食物为辅的营养素来源差异；另一方面 ， 要注重食物活性成分在促进健康、降低慢性疾病方面的积极作用 ， 研发出更多有效、有颜、有味的个性化功能性食品 。
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