一说到吃的小编自己都会不由主动的流口水 ， 分明是赤裸裸的诱惑 。常德自古就有“鱼米之乡”的美称 。得天独厚的饮食资源 。“蒸钵炉子鼓嘎嘎 ， 不愿朝中做驸马” 。这一句谚语充分反映了常德菜的特色 。我们一起去了解一下常德文化吧 。
在常德人看来没有蒸钵炉子是不成宴席的 ， 无论是滴水成冰的严冬 ， 还是骄阳似火的盛夏 ， 常德人的餐桌上都有鼓嘎作响、热气腾腾的火锅 。崇尚火锅的常德菜讲究一个“热”字 ， 所以常德有“一热三鲜”、“千炖豆腐万炖鱼”的谚语 。辣是常德菜的又一特色 ， 因此作料少不了生姜、大蒜和辣椒 ， 但这些东西的刺激性太强 ， 吃多了会让人难受 ， 一句“姜辣口、蒜辣心、辣椒辣到了做不得声”谚语也就随之应运而生 。
泥蒿是常德人爱吃的一味野菜 ， 正月时节它的嫩芽在土里 ， 食之鲜美 ， 所以叫泥蒿 ， 一旦过了这个日子 ， 它拱出土后就不是泥蒿了 。像这类反映常德饮食资源最佳采制和生长季节的谚语还有许多 ， 如“春鲶夏鲤秋鲫冬鳊”、“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开处方”、“萝卜三十生 ， 初一就长根”、“三月小菜如马草” ， 特别是“三年桃子五年柑 ， 枇杷望得眼睛翻”的民谚 ， 恐怕会令许多人都由此而想起儿时的往事 ， 看着大人们栽下一株株的果树 ， 恨不得明天就会结出鲜美的果子来 。
传说厨艺过硬的大师傅所做的红烧鲤鱼 ， 刚端上桌的时候鱼嘴还在不断地蠕动 ， 其味道之鲜嫩是无法形容的 。不同的材料给人的口味不一样 ， 而同一种材料不同的部分给人的感觉又是不一样的 ， “鱼头肉尾 ， 飞斑走兔”、“鱼皮、蛋边、豆腐末 ， 回水湾里汤好喝”、“才鱼仔、鳜鱼花 ， 鲫鱼脑壳不吐渣” ， 这几句谚语讲的就是这个道理 。
“买肉要肥 ， 吃肉要精”这句谚语道出了生活窘迫的小市民既想要肥肉榨油 ， 又想要瘦肉做菜的两难心态 ， 真有点熊掌和鱼都想兼得的意思 。
【常德特色鲜明的饮食文化】一首“住在高山巅 ， 喝的兰花烟 ， 吃的洋芋果 ， 烤的转转火”就是他们生活和性格的写照 。“嫁郎要嫁胡子郎 ， 胡子里面有蜂糖 。去年六月亲的嘴 ， 今年热天嘴还香” ， 这首流传在石门与桑植一带的情歌 ， 也与吃有关 。“莲花落、落莲花、莲花下面煎粑粑 。粑粑煎得二面黄 ， 又作猪油又作糖” ， 一个煎粑粑的场面 ， 在这首民歌里是多么的浪漫而富有诗意 。
推荐阅读
- 兴化有哪些特色小吃
- 具有地域特色的兰州订婚习俗
- 石家庄独具特色的无极剪纸文化
- 独具吉林特色的吉林春节习俗
- 极具香港特色的美食推荐
- 探索：独具特色的广东酒文化
- 吃货必看：安徽好吃的小吃
- 具有当地特色的咸水歌文化
- 各具特色的福建订婚习俗
- 不可不尝的银川特色菜