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韭菜的营养价值很高，其中含有很多的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，从而缓解便秘，还可以起到排毒的效果 。膳食纤维还具有降低胆固醇的作用，所以韭菜还可以预防心血管疾病发生 。另外韭菜中含有的硫化物，还可以起到杀菌消毒的作用 。除此之外，韭菜还具有补肾壮阳的功效 。
哪些人不适合吃韭菜呢
1、肠胃功能不好的人
韭菜味道辛辣，不论是闻起来还是吃起来都有一股强烈的冲味，吃韭菜对肠胃功能刺激比较强烈，故而不建议肠胃功能不好、有肠胃疾病的人食用 。
2、缺钙、缺铁人群
吃韭菜可能会影响身体对钙、铁等矿物质以和微量元素的吸收，所有缺钙、缺铁的人群应该少吃韭菜 。尤其是钙质流失比较严重的老年人和成长期的儿童，更是应该少吃韭菜 。
3、体热的人
韭菜性质微温，具有一定的滋补功效，故而体热、容易上火的人应该少吃韭菜，否则的话可能出现上火、口舌生疮、牙龈肿痛等症状，让体内的火气更为旺盛，不利于身体健康 。
吃韭菜的好处
【韭菜的吃法及功效有哪些 韭菜的功效与吃法 韭菜有什么好处】1、补肾壮阳韭菜因为味辛、性温的关系，加上能入人体肾经，因此适度食用确实有利肾气滋养，能使因肾气不足而影响雄风的男性泌尿生殖问题，获得改善 。
2、韭菜有入肝、促血循的作用 。韭菜中含有独特的植物性芳香挥发油成分，也有帮助促进血液循环的益处 。
3、解胀气助消化 。如果又嗜吃生冷、寒凉的食物，导致胃中阳气不畅、脾胃运化失常，气机阻滞、胃气不能下降，就容易使打嗝、胃胀气、腹胀问题找上门 。因此，针对这体质者，建议可适度食用温阳、行气的韭菜，来中和胃中寒性，舒缓不适 。
4、改善寒性便祕 。韭菜含有丰富的膳食纤维，再加上有温热身体、补肾健脾的作用，对于平时容易手脚冰冷、胃寒，属于脾肾阳虚便祕的朋友，在适量食用下有辅助刺激肠道蠕动、促进排便的助益 。
5、改善胸闷气阻韭菜有促血循、温中行气、散瘀的作用，对于常感胸部闷痛、气滞的朋友来说，适量食用韭菜有辅助改善的效果 。
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