做法：
1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉 。
2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时 。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些美极鲜，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味 。
凉拌花生
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了 。
取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉 。
然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了 。
花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了 。
煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了 。
凉拌西兰花
西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀 。
如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条 。
凉菜要怎么做好吃凉菜要怎么做好吃？
多做几次，不同食材都接触过，练练手自然就会了
可以用的食材很多，搭配就更多，至于调料，可以根据自己喜欢调整
给大家推荐几道快手凉菜，每一道做法都很简单，10分钟就可以上桌，
第一道：姜汁皮蛋
姜汁皮蛋，滋味十足的一道凉菜，不管是家常还是宴客都非常适合 。除了好吃，这道菜还有一个优点就是做法简单，将皮蛋切成块，淋上料汁即可上桌，很适合炎热的夏天哦 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量 。
第二步：姜、蒜切末，放到碗中 。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了 。（可以多泡一会，这样姜蒜的香味更好的释放出来 。）
第三步：皮蛋去皮，切成几瓣，然后摆到盘中，如图 。（在切皮蛋的时候，可以往刀上抹一层香油，这样就可以很好的防粘了 。另外，也可以将皮蛋提前蒸或煮一下，这样吃起来更放心，也更容易切 。）
第四步：将料汁浇到皮蛋上，再撒上几许香葱末和红辣椒段点缀即可 。
第二道：葱油莴笋丝
这是一道特别适合天热时吃的开胃小菜 。制作简单，口感脆嫩鲜爽，吃一口，食欲就被完全打开 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量 。
第二步：将莴笋切成丝，香葱切末，红辣椒切丝备用 。
第三步：往莴笋丝中放入一小勺盐，然后拌匀腌制几分钟 。腌制结束后，将莴笋丝中多余的水份倒掉 。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀 。
第四步：将香葱末放入莴笋丝上，然后将1勺热油（油温大概7成热）迅速浇在香葱末上，这时会闻到葱香味 。
第五步：往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀 。
第六步：装盘，最后在顶部放一些红辣椒点缀即可 。
第三道：姜汁豇豆
比起炒着吃，这样做把脆嫩的豇豆与鲜香的姜汁融合在一起，爽口宜人，百吃不腻，是属于夏天的经典凉菜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。豇豆一把、姜15克 。
第二步：豇豆去掉头尾，清洗干净 。姜切末备用 。（姜一定要剁得碎一点 。）
第三步：往姜末中倒入3勺开水，静置晾凉后放入1勺盐、3勺香醋、少许香油搅拌均匀，姜汁就做好了 。（先往姜末中放少许开水，可以让姜的味道充分的释放出来 。）
第四步：锅中倒入适合的水，大火烧开后往锅中放入几滴食用油、半勺盐，然后将豇豆放入锅中大火煮2-3分钟，直至豇豆断生 。最后，把豇豆捞出来放到凉水盆中 。（在焯豇豆的时候放一点油和盐，不仅可以让焯好的豇豆颜色漂亮，还可以入味 。）
推荐阅读
- 香蓼和辣蓼的区别
- 关于月季花的资料
- 西提厚牛排和西提牛排的区别是什么 西提牛排
- 蜜桔的种植方法和时间
- 怎样腌黄瓜好吃又简单又好保存 黄瓜的腌制方法
- 月饼的制作方法步骤家庭版 做月饼的方法和步骤
- 凤尾竹和散尾葵的区别
- 何首乌的叶子长什么样
- 北京烤鸭的详细制作过程和材料 北京烤鸭的做法
- 家常狗肉的做法大全 狗肉的做法大全