红烧肉的家常做法步骤详解红烧肉的家常做法步骤：
1、先把五花肉切块儿，冷水下锅，放点料酒，煮开焯水，然后洗干净捞出备用 。
2、葱切段，姜切片，蒜剥皮，整颗就可以，不用改刀 。
3、开火热锅，锅里放油，葱姜蒜下锅爆香 。
4、把葱姜往旁边扒拉一下中间用来炒糖色，下入两勺白糖，冰糖更好 。
5、中小火慢炒，糖全部融化，差不多炒到琥珀色就可以了 。
6、等到肉都裹上颜色，倒入没过肉的开水，开始炖煮 。
7、放点炖肉香料，一般会放点八角桂皮香叶和花椒，今天没有八角了，就没放，然后就可以盖上锅盖，大火烧开以后转小火慢炖啦，一般是炖40分钟 。
8、等到肉炖得差不多了就可以开大火收汁了，收到没什么汤了就可以出锅装盘啦 。
红烧肉的做法有哪些红烧肉是一道特别常见的荤菜，但每个人的烧法不一样，烧出来的口味也不一定正宗好吃 。下面我给大家介绍红烧肉的做法是什么，希望能够帮到大家，欢迎阅读!
红烧肉的做法可乐红烧肉
主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐
做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水 。
2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色 。
3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右)，转大火收汁后起锅 。
吃货点评：浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗 。
焦糖啤酒红烧肉
主料：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切
做法：
1.五花肉切块在热水里焯过备用 。
2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了 。
4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖 。
5.倒入啤酒，没过五花肉即可 。
6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可 。
吃货点评：以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全使用冰糖熬焦改色 。吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美 。
鹌鹑蛋红烧肉
主料：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶
做法：
【红烧肉的家常做法步骤详解写出来 红烧肉的家常做法】1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉 。
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油 。
3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块 。
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉 。
5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时 。
6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可 。
吃货点评：红烧肉里面加入了鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻 。不敢吃肉的童靴，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，那味道可以说比肉还好吃呢!
蒜香红烧肉
主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
做法：
1.油锅内放冰糖，溶至金黄色 。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁 。
3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟 。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可 。
吃货点评：这道菜，大蒜华丽变身为主角，用来爆香，并将蒜的分量加大成为肉的配菜，不可谓不吃不快!
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