怎样做鸽子汤炖鸽子汤的正确做法：
食材：鸽子一只、姜20g、黄芪5g、党参5g、枸杞5g 。
1、首先将处理干净的鸽子放入水中 ， 加入一勺食盐、少许姜片 ， 浸泡15分钟 。
2、再把鸽子放入砂锅 ， 加入姜片、5克黄芪、5克党参 ， 然后加入纯净水或矿泉水 。
3、然后大火烧开水 ， 煮开后转小火慢炖一小时 ， 然后放入5克枸杞 。
4、最后根据个人口味添加食盐 ， 搅拌均匀 ， 然后炖5分钟即可 。
鸽子汤怎么炖呢枸杞鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克 。
【具体做法】：
1、鸽子有老嫩之分 ， 老鸽子比较适合拿来煲汤 ， 嫩鸽适合烧烤和炒食 。把鸽子处理干净 ， 洗净沥水 。
2、姜切片 ， 枸杞洗净待用 。
3、把鸽子整个放进汤煲 ， 一次性添加足量清水 ， 把姜片和料酒都加进去 。移至火上 ， 大火烧开转小火 ， 盖着锅盖小火炖一个小时左右 。
4、约一个小时后 ， 加入洗净的枸杞继续炖十几分钟 。
5、枸杞变色时 ， 加入盐调味儿 ， 再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火 。
6、盛入碗中 ， 吃肉喝汤 ， 滋补无俩 。
【成诗有话说】：
1、炖鸽子汤 ， 鸽子不能焯水 ， 鸽子的血比鸽子本身还要滋补 ， 如此煲 ， 鸽子汤的营养翻倍 。有人说 ， 不焯水这汤会不会腥？不会的 ， 加入料酒和姜片足够去腥 。因为没焯去血水 ， 所以这汤炖出来不那么好看 ， 没关系 ， 营养在就好 。
2、炖鸽子汤时 ， 也可以加入黄芪当归等药材同煮 ， 不同的食材加进去有不同的功效 ， 看个人需要而定 。
3、术后的人 ， 体弱的人 ， 适合喝此汤 ， 比喝鸡汤强 。
如何做鸽子汤主料：鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干
辅料：料酒、生姜、盐、枸杞、葱
1.买来的鸽子清洗干净 。放在开水里焯一下 ， 可以去除杂质和部分的腥味 。
2.瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水 。
3.事先浸泡好香菇和笋干 。
4.把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片 。
把香菇和笋干也放入高压锅 。倒入料酒 。加入瘦肉 。
5.开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟 。
然后再转移到陶瓷锅里 ， 放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了 。最后加盐调味 。
调料：料酒(10克) 姜(5克) 大葱(10克)盐(3克)味精(2克) 香油(5克)
制作1. 乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪；
2. 山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米洗净 ， 去杂质；
3. 将山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽、同放炖锅内 ， 加水置旺火上烧沸 。
4. 用小火煮60分钟 ， 加入盐调味即可 。
1）鸽子洗净剁块焯水 。
2）茶树菇洗净泡发 。
3）山药干泡30分钟 。
4）红枣洗净泡发去核 。
5）枸杞洗净浸泡 。
6）把所有材料放入砂锅中 ， 加水 。
7）大火烧开倒入料酒 ， 小火烧至1.5小时左右 。
8）加盐 ， 放入枸杞烧5分钟即可 ， 滋补鸽子汤就完成了 。
1.将老鸽剖净 ， 去内脏 ， 洗净斩件；瘦肉洗净、切件 ， 备用 。
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