在日常生活中 ， 很多人特别喜欢吃黑米 。 那么黑米里面是黑的还是白的？黑米怎么辨别呢？下面一起来看看吧 。
黑米里面是黑的还是白的 1 黑米里面是白色的 。
大部分品种黑米的黑色集中在皮层 ， 胚乳其实仍为白色 ， 所以黑米中间自然也是白色的 ， 要是黑色渗透到米心 ， 则极有可能是染色黑米！另外天然黑米表面的黑色不会很均匀 ， 而染色黑米的黑色则十分均匀 ， 大家可以通过这两点对真假黑米进行初步的判断 。
黑米怎么辨别真假 2 1、看色泽 正常的黑米表皮是有光泽的 ， 而染色的黑米却没有光泽 。
2、看表皮 正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的 。 如果是粉末状的那就是劣质黑米 。
3、看米心 正常黑米的米心是白色的 。 普通大米的米心是透明的 ， 没有颜色 。 如果染色的黑米是用普通大米染成的 ， 那么染料的颜色会渗透到米心里去 ， 变成黑色 。
4、看泡米水 正常黑米的泡米水是紫红色的 ， 稀释之后也是紫红色或偏红色 。 如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色 ， 那肯定就是假米了！
5、加白醋 黑米水遇到碱会变绿 ， 遇酸会变红 。 正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红 。
黑米怎么做好吃 3 黑米银耳大枣粥 原料：黑米100克 ， 银耳10克 ， 大枣10枚 。
做法：一同熬粥 ， 熟后加冰糖调味食之 。 能滋阴润肺 ， 滋补脾胃 ， 四季皆可服食 。
黑米桂花粥 原料：黑米100克 ， 红豆50克 ， 莲子30克 ， 花生30克 ， 桂花20克 。
辅料：冰糖适量 。
做法：
1、黑米洗净 ， 浸泡6小时；红豆洗净 ， 浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用 。
2、锅置火上 ， 将黑米、红豆、莲子放入锅中 ， 加水1000克 ， 大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生 ， 继续煮30分钟 。
【黑米里面是白的还是黑的 黑米怎么辨别真假】 3、加入桂花、冰糖 ， 拌匀 ， 煮3分钟即可 。
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