无需开火，就能做一顿饭，而且还能长效保温 。最近比较火的焖烧杯真的好用又营养吗？我们一起来看看 。
焖烧杯，其实就是保温杯
焖烧杯并不神奇，说白了就是一个保温杯，只不过它的口径非常大，可以把很多的食物都放进去 。
另外保温杯里边往往有涂层，可焖烧杯人们会是直接抱着吃东西，为了避免勺子把内壁刮花，所以一般内壁是没有涂层的 。
焖烧杯怎么用？
【保温饭盒和焖烧饭盒有啥区别 焖烧杯和保温饭盒哪个带饭好】焖烧杯使用时有一个非常关键的环节，就是「预热」 。先加入食材，倒入沸水，热三、五分钟之后再把水倒出来，这就是预热 。最后再倒入沸水，盖上盖子，过三五个小时食物也就可以吃了 。
用来做什么？
最常见是用焖烧杯做点清粥、小菜 。除了热的东西，也可以用这个代替保温饭盒盛放切好块的冰镇水果 。
图片来源：站酷海洛
不过因为它是不锈钢的，相比于保温饭盒，焖烧杯并不能放到微波炉里再次加热 。
会不会营养流失？
我也曾考虑过要不要买一个焖烧杯，但我当时压根没有考虑营养流失的问题，因为在我看来常见的各种加工方法都会导致营养流失，这是一个很正常的现象 。
只是不同加工方法导致营养流失的程度不一样 。只需要保证食材的种类合理多样、总量充足，营养流失就不用太在意 。
好吃吗？
是什么打消了我买一个焖烧杯的念头？
首先我估计不会太好吃，以前我在医院营养科的时候，配餐员给患者送营养餐往往都会用保温车，食物做好之后会在保温车里放近 1 个小时，这时菜品的口感就不太好了 。
当然啦，我最关心的还是食品安全的风险 。
用焖烧杯保温，风险不高
显然焖烧杯的关键问题就在于没有额外热源，温度并不会太高，而且还会越来越低 。
一般来说焖烧杯最后焖好时的温度大约是 60 ℃～85 ℃，质量好一点的杯子可以保持 4～6 个小时内温度在 60 ℃ 以上 。
已经熟透的食物，只要能将温度保持在 60 ℃ 以上，风险也不算太高 。
保温饭盒也是同样的道理 。能在无电源情况下保证温度在 60 ℃ 以上的时限，就是使用的安全时限 。
但如果是生的食物，想用焖烧锅做熟，就要看具体食材的风险了，焖烧锅的温度可能无法让一些食物熟透 。
香港消费者委员会曾经在 2015 年发出过有关焖烧杯的食品安全提醒，主要也提醒像是生肉的风险会比较高，同时也要警惕食物在焖烧杯变质 。
图片来源：作者提供
如何测试保温效果？
如果你想测试保温功能，然而没有温度计，一个方法是可以把大米放一点到闷烧杯中，倒入开水后等 4～6 个小时，看一看米粒能否开花，如果可以，就说明保温效果不错 。
另外一个方法是，倒入沸水之后看一看杯身是否烫手，如果很热，则说明隔热功能出了问题 。
食物做熟后，再放焖烧杯
总之，从安全角度，建议大家最好把肉、鸡蛋做熟之后再放到焖烧杯中 。
但是不同食材，具体分析其中的风险还是不太一样的 。
牛肉牛肉的食品安全风险相对比较低，只要是牛本身是健康的 操作合理 温度在 60 ℃ 以上，总体还是安全的 。
鸡蛋沙门氏菌的污染需要考虑，如果实在做不到完全熟透（蛋白已经完全凝固）的话还是有一定风险，因为沙门氏菌检出率最高的还是蛋白的部分 。
豆子一般的豆类往往会有抗营养因子，会影响很多成分的吸收，对胃肠道产生刺激，甚至影响红细胞凝集，做熟时吸收率也会比较低 。
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