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京酱肉丝怎么做好吃 肉丝的做法( 二 )

云知道肉丝的做法


10、小火翻炒均匀，即可关火 。
【京酱肉丝怎么做好吃 肉丝的做法】11、出锅装盘，即可上桌品味 。
肉丝有哪些常见的做法鱼香肉丝
这是个经典菜了，但最近几次做却连续失败，不是忘记放糖就是忘记了勾芡，再不就是肉丝没有切好，总归令人不是很满意 。
今天将过程一笔一划写出来，贴在抽油烟机上 。法子虽然苯，但是保管错不了 。总算是做出了没什么大错的鱼香肉丝
〖做法〗配菜选用:木耳、胡萝卜、绿色新鲜时令蔬菜，切好用少许热油炒到胡萝卜微微发软即可以 。这个绿色蔬菜可以选择芹菜等蔬菜
第2步:猪里脊肉切丝用料酒、姜粉、胡椒粉、生抽、淀粉腌20分钟，入温油锅滑炒到外表变色盛出备用
第3步:姜蒜切丁，加入两大汤匙生抽、一汤匙半的镇江香醋、一大汤匙半的砂糖混合在一起调成味汁 。另准备半小碗水淀粉 。
第4步:在锅里放一汤匙油烧热，加入一汤匙的豆瓣酱炒匀，先下肉丝翻炒片刻，后下配菜炒匀，加味汁和水淀粉翻炒到香味四溢，整个菜呈现汤汁呼呼的感觉时就完工了 。这个菜挺下饭的 。难怪很多中餐馆喜欢用它作为MENU中的主菜 。
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京酱肉丝
材料:猪肉250克、芥蓝菜100克、葱1支、姜2片
调味A料:米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙
B料:米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙
制法:猪肉洗净、切丝，放入碗中加入A料腌拌10分钟;芥蓝菜洗净切段;姜去皮，葱洗净，均切末 。
2、 锅中倒入1大匙油烧热，放入芥蓝菜炒熟，盛出，铺入盘中备用 。
3、 锅中倒入大匙油烧热，放入猪肉丝炒至肉色变白，盛出;锅中余油继续烧热，爆香葱、姜，倒入B料拌炒匀，成入芥蓝菜上即可 。
特点:色泽红亮，口感滑嫩
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌五彩肉丝材料
肉丝
黄椒 半个
红椒 半个
鸡蛋 2个
土豆 半个
盐
鲜酱油
葱
姜
花椒
玉米生粉
料酒
做法
1. 先将肉丝放入碗里，加入生姜末、葱白、盐、料酒、生粉还有少许鲜酱油腌制半小时左右；然后将黄椒、红椒、土豆切好，鸡蛋打好备用；
2. 然后分别先后将腌制好的肉丝、鸡蛋、土豆放油锅里稍微炸好（分开炸的噢别混一起了，煎一会儿就行），分别盛出备用；
3. 起油锅 。放入生姜片、花椒粒、鲜酱油、葱白爆香小火就好，然后加入红椒和黄椒翻炒，接着按顺序放入土豆、鸡蛋还有肉丝下去翻炒，放盐翻炒几下；
4. 然后用玉米生粉调制水放锅里勾芡一下，小火焖5分钟就可以出锅了，撒点葱花 。
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咸菜炒肉丝
〖主料〗酱疙瘩头咸菜200g,
〖辅料〗猪五花肉100g,花椒适量红辣椒适量生姜适量香菜适量食油适量
〖做法〗酱疙瘩头咸菜洗净切细条 。
2.把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟，中间换两次水，主要是去掉盐分 。
3.猪五花肉切细条，这样吃起来好找 。红辣椒切小段、姜切小段 。
4.锅里倒入食油，油适当的多点，放花椒、姜段炒香.放入猪五花肉条煸炒至 出油.放入红辣椒段，翻炒 。
5.倒入一汤匙红油豆瓣酱，也可以换做面酱.倒入咸菜条，翻炒约5分钟至熟，撒入香菜段即可 。
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肉丝的做法会拉丝的肉丝芝士吐司卷
用料
吐司5片；鸡蛋2个；芝士碎20g；肉松15克；胡萝卜半根；葱1根；食用油5克；黑芝麻6克；沙拉酱3勺

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