【低筋面粉和普通面粉的区别做蛋糕 低筋面粉和普通面粉的区别】日常生活中我们使用的普通面粉属于中筋面粉 。按照面粉筋力的强弱 ， 可以将面粉分为三类：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。那么低筋面粉和普通面粉的区别是怎样的呢？下面为大家介绍 。
低筋面粉和普通面粉的区别
1.用途不同
低筋面粉属于专用面粉的行列 ， 低筋面粉一般都是做些松软的食品 ， 比如蛋糕 ， 酥性饼干 ， 春卷皮 ， 蛋黄派之类的 。普通面粉是做些大众化的食品 ， 多用在中式点心制作上 ， 如包子、馒头、饺子等 。
2.原料不同
低筋面粉的原料是白色的软质小麦 ， 普通面粉的原料是普通的硬质小麦 。
3.颜色不同
低筋面粉的颜色为白色 ， 而普通的面粉颜色则偏乳白 。
4.面筋含量不同
低筋面粉的面筋含量在22%-26% ， 普通面粉的含量是在29%到32%之间 。
5.蛋白质不同
低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内 ， 普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10% 。
以上就是为大家介绍的低筋面粉和普通面粉的区别相关知识 ， 希望今天分享的内容可以帮助到大家 ， 祝你生活愉快 ， 身体健康 。
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