水浸鸡 ， 其实都是通过一些药材和鸡肉搭配制作的一道食物，因为这样的饮食方式 ， 除了能够享受到鸡肉的营养价值之外，还可以有一定的药用功效，而下面就是水浸鸡的做法 。
水浸鸡做法有哪些？
一、方法
主料光鸡1只1200g 辅料盐20g
步骤
1.将光鸡彻底洗净，鸡身与鸡肚内都摸上一层盐；
2.盖上保鲜纸 ， 腌至少两小时；
3.锅里注入适量的清水，煮沸后，将腌好的鸡放入 ， 盖上锅盖，煮浸10分钟，将鸡翻转一下，再浸另一面，10分钟后，再将鸡翻转一下 ， 浸鸡胸5分钟，熄火；
4.将鸡捞起；
5.放凉后切件即可享用 。
二、小贴士
水浸鸡 ， 最好要事先将鸡用盐腌好，这样浸熟的鸡就会美味得多啦 。
三、建议
无论是哪种汤底，食法都值得注意 ， 那就是切忌把瓜菜与鸡同时放进汤里煮，因为这样会破坏汤里的营养 。正确的吃法是，先吃鸡肉后饮汤——这时候的汤融合了药材和鸡的精华，味道纯正 ， 营养价值极高 。喝完汤后，再放瓜菜，继续品尝 。
滑鸡的做法一
原材料：鸡脯肉 ， 菠萝蜜 ， 杂蔬粒，青红椒，番茄各适当 。
作法：
1、鸡脯肉切一片，用鸡蛋清 ， 盐 ， 水淀粉，米酒和少量油翻拌腌渍15分钟以上 。
2、西红柿去皮，切割成小碎渣，青红椒切片预留 ， 菠萝蜜切片用食盐水侵泡 。
3、锅内水温5成热上下放进鸡肉滑至鸡肉皮肤变白 ， 盛出预留 。
4、锅内再次加点油放进蒜泥进行爆香，添加番茄末煸炒出辣椒油 。
5、添加杂蔬粒、青红椒煸炒一会儿，放进菠萝丁和鸡肉煸炒匀称 。
6、添加生抽酱油、盐、糖、味精翻拌就可以摆盘 。
滑鸡的做法二
原材料：鸡脯肉100克，巴西蘑菇500克 ， 西蓝花100克 ， 大葱1根 ， 独头蒜2个，植物油2汤勺（能用一般油替代），黑胡椒粉1/4汤匙，芡粉两汤勺，盐1/2汤匙（可按自身口感调整），大骨汤3杯（标准烧杯 ， 1杯为250Ml）能用浓汤宝替代 。
作法：
1、鸡脯肉切片状，加1/4汤匙的盐，芡粉，1/8黑胡椒粉，1汤匙冷水翻拌，要保证每一片鸡脯肉都挂上料汁，放10分钟 。
2、菌类清洗后切割成0.5cm上下的厚片，大葱切条(约2cm) ， 蒜切成片 。
3、西蓝花分为小朵用开水焯熟 ， 摆在菜盘周边 。
4、火灾加温炒菜锅，待油热后下大蒜进行爆香，随后下蘑菇炒至微软公司，添加大骨汤煮沸，添加1/4盐，1/8黑胡椒粉转低火煮5分钟 。
5、将鸡脯肉逐片下到锅中，所有下好后再煮1分钟，在拌鸡脯肉的碗中添加两汤勺冷水制成薄料汁浇下锅中，转大火收汁，起锅，摆盘撒上葱段 。
滑鸡的做法三
原材料：鸡翅、酱油、生抽酱油、干淀粉、白砂糖、青红椒、圆葱、姜、蒜、米酒、黑胡椒、盐、芝麻油各适当 。
作法：
1、鸡翅切片 ， 加酱油、生抽酱油、干淀粉、白砂糖翻拌腌渍20分钟 。
2、青红椒、圆葱、生姜切成片；蒜切末 。
3、进行爆香葱姜片 ， 倒进圆葱和黑椒鸡块（包含料汁）低火煸炒，加米酒 。
4、放入砂煲，加黑胡椒，翻拌；文火煲15分钟，至炒糖色 。
5、倒进青红椒片，再煲2分钟 。放少量盐和芝麻油、黑胡椒 。
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