大家在做焖锅时，如果比较喜欢酱料，还可以放一些金针菇，金针菇能够很好的把酱料吸收，吃起来也特别下饭 。
焖锅酱料的制作有讲究了，底油用牛油跟色拉油，可以搭配蚝油，酱油，甜面酱等等食材来调制，制作调配的口味可以根据个人口味来搭配，这个做起来还是比较方便的，而且吃起来比较可口美味，但很多人还不会做焖锅酱料 ， 焖锅酱料制作有什么？接下来我们来看看吧 。
一.焖锅酱料制作
底油：40%的牛油和60%的色拉油我是用黄油（牛油的那种）加橄榄混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，也有配的是蚝油，酱油 ， 甜面酱 ， 糖 ， 5香粉，不能放醋 。料酒 。鸡精 ， 番茄酱（番茄酱放多了会酸 ， 要加糖来补味道）虾油 ， 芝麻 。味好美的5香汁（好象是这个）大概就是这么多，味道可以一边调一边根据个人口味添加 ， 你觉的OK就成了跟外边的焖锅味道不太一样 ， 但是也是非常的好吃 ， 可以不放甜面酱 ， 改用淀粉加酱油来调
二.淹肉用
盐、糖、五香粉、鸡精、啤酒，先在不粘锅里放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、葱头、胡萝卜、红薯（这个也很好吃）、大枣、西芹、枸杞，反正是想吃什么菜放什么菜，笋条什么的都很好 。用油炒一下 。然后码放鲇鱼块，看着大概鱼变色发白变鼓就可以 。揭开锅盖，在鱼块上抹上重酱汁，加入香菜，2分钟即可食用 。鸡翅的时间要长一点 。什么都可以焖 。
【焖锅酱料配方】三.汁焖锅家庭版
1.选你喜欢的主料，鲶鱼，牛肉，鸡翅，鸭子，什么都可以 。配菜用红薯，土豆，豆皮，胡萝卜，芹菜，青椒 。调味准备葱姜蒜，牛油（猪油）不喜欢可以用植物油，白糖，干黄酱，甜面酱，蚝油，虾干，番茄 。
2.首先将主料斩块，洗净，用盐，酒，糖腌制 。然后准备三汁，第一个酱汁，将50克干黄酱100克甜面酱混合加一饭碗水，烧开 。虾干加水一饭碗煮20分钟，加入蚝油三大勺 。番茄去皮去籽，用搅拌机打成汁 。
3.锅底加油，放入不爱沾锅的芹菜胡萝卜，然后放入土豆红薯豆皮 ， 主料放最上面 ， 将三汁倒进锅内，用小火焖倒熟烂即可 。临吃时候撒香菜少许 。
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