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自制巧克力的方法 自制巧克力的方法
导语：用可可豆从头开始做巧克力 ， 需要很长的时间 ， 所以这是专业人士或者闲人才会做的.事 。下面就由我为大家带来自制巧克力的方法 ， 大家一起去看看怎么做吧！
素材
2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黄油 ， 并在放在室温下融化 ， 1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙盐（可选）、1 杯（235ml）水 。
步骤
1、混合可可粉和黄油 。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里 ， 不断搅拌 ， 直到它们混合均匀 ， 变成面糊状 。将混合好的巧克力装到碗里（或者加到双层锅里） 。
2、向奶锅或者双层锅的中 ， 加入四分之一的水 。将巧克力混合物加到奶锅中 ， 或者双层锅的内层中 ， 用小火慢煮水 。
经常搅动 。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力 ， 防止变焦 。巧克力糊变热（但没有沸腾）之后 ， 将它加到食品加工机里 ， 然后搅拌均匀 。
3、混入盐和糖 。继续搅拌 ， 直到巧克力糊变平滑 ， 呈现奶油状 。品尝一下 ， 然后决定是否继续加糖和盐 。
4、倒入模具或冰盒里 。放到冰箱里 ， 待巧克力定型后取出 。
5、取出巧克力 ， 撒上砂糖 ， 就可以享用了！
小提示
不要加太多水 ， 否则巧克力糊会变得太过松软 。此时 ， 你需要多加点可可粉 。
不要加太多水 ， 否则巧克力会结块 ， 并且黏在一起 。
使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力 。
你可以从工艺品店买到模具 。
使用木勺 ， 将锅底的巧克力糊翻到上面 ， 让整体受热均匀 ， 有利于形成奶油状 。
可以加点山核桃 。
警告
有可能需要冷冻10小时以上 。
你需要准备
2升的奶锅、食品处理机、模具或冰盒 。
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自己在家如何做出优质的巧克力众所周知 ， 巧克力是一款既美味又可口的零食 ， 所以获得了无数人的青睐 。但是 ， 现在市场上卖的巧克力都不怎么卫生 ， 所以许多人都会自己花一点小心思来制作它了 。那么 ， 巧克力怎么做比较好吃呢？下面我们就一起来看看自制巧克力的方法窍门吧！
1.烘烤可可豆
烘烤可可豆不但可以让你制作的巧克力更加美味 ， 还可以起到杀菌的作用 ， 并且也能让它们更容易分开 。你可以在烤盘上平铺一层可可豆 ， 一般情况下要先用高温后再慢慢转成低温烘烤可可豆 。此外 ， 如果你需要烘烤很多可可豆 ， 就可以购买一个滚筒 ， 在烤架上烘烤就大功告成了 。
2.砸开可可豆
可可豆烘烤好之后 ， 就要拨开豆荚 ， 然后把皮去掉 。如果可可豆的数量不多的话 ， 就可以直接用小锤子砸开 ， 然后用手去皮 。一般情况下 ， 如果你烘烤得当的话 ， 可可豆的皮就很容易剥开 。但是 ， 如果你烘烤了很多可可豆 ， 就要找一个专业的碾子来剥开了 。
3.筛选
当可可豆的皮去除了之后 ， 就可以用匙状物搅拌一下 ， 然后再用吹风机吹一下 ， 一直到它的外壳全部去除为止 。其实 ， 这是自制巧克力的方法中大家需要引起高度重视的环节哦！
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