因为莲藕是有白莲藕和粉莲藕这么两种的 ， 其中粉莲藕吃起来的口感是会更糯一些的 ， 所以说用来制作糯米藕吃 ， 味道和口感是可以更好一些的 。所以在选择莲藕的时候 ， 我们必须选择相对比较粗大 ， 同时均匀、两头都有藕节的莲藕 ， 而且莲藕孔比较大的会更换 ， 这样的糯米容易灌入其中 ， 而且不会出现漏米的情况 。糯米是可以用长粒的 ， 也可以圆粒 ， 都是可以的 ， 在制作糯米藕的时候我们把糯米洗好 ， 稍微浸泡一下就可以了 。
糯米藕为何煮不烂
糯米藕是容易出现煮不烂的情况 ， 这时候首先我们要选择藕节肥大粗短的莲藕 ， 同时需要莲藕表面鲜嫩完整 ， 而且不烂不伤的 ， 这样的莲藕才行 ， 同时如果藕体太长 ， 是没有办法进锅的 ， 所以这样的莲藕应该避免 。在给莲藕填入糯米的时候 ， 注意最后煮藕的汤是不能倒掉的 ， 可以在其中加入米 ， 然后煮粥吃 。
糯米藕的营养价值
糯米藕是很有营养的 ， 首先糯米藕的含糖量比较低 ， 而其中含铁量比较高 ， 所以是很适合给缺铁性贫血的人群去吃 ， 同时糯米藕中含有非常丰富的膳食纤维和维生素C ， 这些营养物质对人体来说都是很需要的 ， 对我们健康是很有好处的 ， 而且如果我们有肝病、糖尿病、便秘的问题 ， 那么吃糯米藕是很不错的选择 ， 同时糯米藕中有大量的维生素K成分存在 ， 对我们人体健康是很有好处的 ， 能帮助我们起到不错的养生效果 。
在糯米藕中同样是含有非常丰富的蛋白质 ， 还有脂肪和钙、磷、铁等各种微量元素成分的存在 ， 尤其是其中有维生素B族、淀粉等成分的存在 ， 如果我们适量的食用糯米藕 ， 这样对人体健康是很有好处的 。所以说我们吃糯米藕是不错的选择 ， 尤其是把糯米藕煮熟之后吃 ， 可以有非常好的补脾养胃功效存在 ， 这是很适合给脾胃虚弱的人群吃的 。在平时我们经常吃糯米藕不错 ， 其中营养价值丰富 ， 还可以帮助我们润肺止咳 ， 是一种安神去燥的优秀食物 。
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