猪巧舌是指猪口腔上颚部分的那块长条软骨组织 ， 因为有着一层一层的台阶状纹理，故也叫“猪天梯” 。新鲜猪巧舌，口感相当的脆嫩，并且整个部分没有脂肪和肉 ， 与猪月牙骨和猪耳朵相比更软糯、更好嚼，也易煮熟 。吃法多种多样 ， 可以用来烫火锅 ， 也可用来炒、卤、凉拌等 。【猪巧舌是什么部位】
猪巧舌是指猪口腔上颚部分的那块长条软骨组织，因为有着一层一层的台阶状纹理 ， 故也叫“猪天梯” 。新鲜猪巧舌，口感相当的脆嫩，并且整个部分没有脂肪和肉 ， 与猪月牙骨和猪耳朵相比更软糯、更好嚼，也易煮熟 。吃法多种多样，可以用来烫火锅，也可用来炒、卤、凉拌等 。
猪肉：
猪肉 ， 又名豚肉，是猪科动物家猪的肉 。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软 ， 结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。
