很多人都在问炸鸡块油温多高下锅 ， 今天就给大家讲解一下炸鸡块油温多高下锅 。
炸鸡块油温150度-180度下锅 ， 通常3-4分钟即可 。如果油温较低 ， 炸8-10分钟即可 。注意油温不能太高 ， 否则易出现外表已熟 ， 但内部肉是生的尴尬局面 。通常炸至表面金黄便可 ， 如果不放心 ， 可以关小火 ， 再炸几分钟 。
正确判断油温的方法：
高油温185度：以上粉浆直接漂浮在油面上 ， 周围的有如同沸腾一样产生许多的油泡 。适用海鲜、蔬菜、裹浆裹粉的熟食 。
中油温175-185度：食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来 。适用一般的肉类、排骨、糕饼等大部分油炸品都适合 。
【炸鸡块油温多高下锅】低油温140度以下：食物沉入锅底 ， 只有细小的油泡产生 。适合腰果、核桃、扁鱼 ， 大块不容易熟的肉块 。
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