维生素是我们人体非常重要的有机化合物的总称 ， 大家比较熟知的维生素有维生素C、维生素A、维生素B、维生素E、维生素D等 ， 那么有多种维生素需求的要如何补充维生素呢？我们今天就一起来看看哪些蔬菜含维生素的种类比较多 。
1.大白菜
白菜含有丰富的膳食纤维和维生素A ， 在夏季多食用一些大白菜可以起到保护眼睛和护肤的作用 ， 但是不要食用储存时间过长的白菜 ， 这样的白菜营养素已经大量地流失掉 。此外 ， 消化性溃疡者不要生吃大白菜 ， 不然易会使肠胃受损 。
【什么蔬菜含维生素种类最多 哪些蔬菜含维生素种类多】
2.黄瓜
黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质 ， 营养丰富 ， 口感清脆 ， 非常适合在夏季食用 。黄瓜连皮的营养都十分丰富 ， 可以带皮食用 。为了防止农药残留 ， 一定要把黄瓜在盐水中浸泡15~20分钟后再洗净食用 ， 并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根 ， 要保证黄瓜的完整性 ， 避免养分流失 。如果是凉拌的黄瓜 ， 一定要现做现吃 ， 不要放时间太长后再吃 ， 需要减肥的人可以多吃黄瓜 ， 它是出了名的减肥蔬菜 。
3.番茄
番茄中含有丰富的维生素A以及维生素C ， 可以起到保护视力和放晒的作用 ， 凉拌西红柿建议不要放糖 ， 避免过甜影响食欲 。如果是肥胖者、高血压患者、糖尿病患者建议不会吃糖拌西红柿 。
4.柿子椒
柿子椒里面会含有很多的维生素C ， 它对于增强人体的免疫能力 ， 提高肌肤的抗氧化作用会有很好的帮助 ， 尤其是在夏季的时候 ， 人很容易出现热伤风 ， 以及感染各种的病毒和细菌 ， 这个时候适当的吃一些柿子椒 ， 能够有效的改善人体对于疾病的抵抗能力 。
以上就是给大家介绍的含维生素种类多的蔬菜 ， 在日常生活中 ， 想要补充多种维生素的朋友 ， 可以通过这几种蔬菜来补充维生素哦！
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