大米经过长时间的贮藏后， 由于温度、水分等的影响， 大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化， 使大米失去原有的色、香、味， 营养成分和食用品质下降， 甚至会生虫子 。 那大米生虫子了怎么办？
大米生虫还能吃吗 1 首先应看大米生虫的程度， 如果程度较轻， 虫子较少， 可以放置在阴凉处， 筛一筛虫子后再吃 。 如果我们发现大米生虫的时候已经有很长一段日子， 虫子已经发展到遍布大米的的周围了， 大米也可能已经出现空心和断开的专题， 这个时候大米属于生虫的程度比较严重， 那么就不能继续吃了， 可以拿去喂鸡 。
大米生虫子怎么办 2 阴凉筛虫 大米生虫后， 人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒， 这样做非但达不到杀死米虫的目的， 反而会适得其反， 因为二三天后， 大米中的米虫定会有增无减， 而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味 。 正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处， 让虫子慢慢爬出， 然后再筛一筛 。
冰冻杀虫 如果生虫的大米不是很多， 可将生虫的大米放在塑料袋里， 把袋口扎紧， 放在冰箱的冷冻室里， 48小时后取出， 可杀死大米里的蛀虫 。
有机酸熏杀 大米生虫较多， 还可采用磷他锌加有机酸熏杀 。 具体做法如下：在凉台或闲置的房间内， 把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中， 即熏蒸袋， 再在熏蒸袋内放一只杯或婉， 内放50克食醋;如果粮食不超过500千克， 就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中， 无须搅动， 立即密封熏蒸袋口 。 密封5—10天， 便可将里面的害虫全部杀死 。 之后散气2—3天， 取出醋水和残渣理掉 。
如何有效防止大米生虫子 3 用石灰预防大米生虫 在装米的容器底部铺些生石灰， 上面再铺塑料布， 然后再放大米， 把容器盖严， 可防虫 。
白酒预防大米生虫 在酒瓶中装上50克白酒， 不盖盖儿， 然后把装有酒的瓶子埋在米中， 瓶口高出米面， 将米袋封口 。 由于米的微弱呼吸， 使空气越来越少， 酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用， 所以可以防止生虫 。
大蒜预防大米生虫 在存米的容器里分散的放几瓣大蒜， 把容器盖严， 同样能起到防虫的效果 。
花椒预防大米生虫 先在锅里放适量的水， 再取十几粒花椒放在锅里与水同煮， 然后将布袋放入浸透， 捞出晾干 。 装米时， 用纱布缝几个小口袋装些花椒， 分别放于米的下、中上部， 扎紧布袋口， 放于阴凉通风处， 大米就不会生虫 。
海带预防大米生虫 因为干海带有很强的吸湿能力， 所以起到杀虫和抑制霉菌的作用 。 在大米中放一些干海带， 大米和海带的比例大概为100∶1， 隔10天左右取出并晒干， 然后再放回米缸 。 此方法可反复使用， 能有效防止大米霉变和生虫 。
瓶装预防大米生虫 可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内， 也能保存很长时间不生虫 。 米具要洁净、严实 。 最好将米放在缸、坛、桶中， 并备有严实的盖 。 如果用布袋米， 要在布袋外面套一塑料袋， 扎紧袋口 。
大米保存应注意以下几点 4 1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存， 否则大米吸水， 导致霉变 。
【夏天大米生虫还能吃吗 如何防止大米生虫子】 2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大， 对大米的质量影响极大 。
3、大米不宜靠墙着地， 通常要放在垫板上， 这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫 。
4、大米不宜放在炉灶旁 。 离热源太近， 大米会发热而引起质量变化 。
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