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观点评论|风生水起的轻食赛道，两只老饕凭什么突围

随着时代的发展 ， 人们的生活发生了翻天覆地的变化 ， 从“食”这一项可见一斑 。
观点评论|风生水起的轻食赛道，两只老饕凭什么突围
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针对饮食消费 ， 人们早已不满足为仅仅只是吃饱 ， 而要吃得健康有营养 ， 能吃着吃着就瘦了是大多数消费者内心最为期盼的事情 ， 所以短时间内轻食品牌国内迅速崛起 ， 但诚如网友苦轻食之言——能坚持在健身房举铁嘶吼 ， 面对生冷的西式轻食都可能无法坚持 。
但神奇的是两只老饕的轻食却拥有每日打卡的忠实粉丝 ， 现在我们就来深度剖析其原因 。
不落窠臼 ， 创新推出新中式轻食
由于人们对轻食的认识来源于沙拉 ， 因此大家谈到轻食就想到了生冷果蔬组成的沙拉或无滋无味的减肥餐 。 但轻食并不特指某一类食物 ， 而是集合了【均衡】、【简单】、【健康】三大关键词的餐饮理念 。
在考察了市场上现有的轻食与消费者对轻食的需求和建议后 ， 两只老饕决定颠覆传统轻食 ， 以富含营养元素的主食、高蛋白肉类及新鲜蔬菜组成“轻而有味 ， 食得健康”的新中式轻食 。 满足消费者对零负担简餐的需求同时 ， 也让人们满足了对口味和饱腹感的需求 。
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“对于轻食品类来说 ， 只有让食客能愉快的吃完 ， 甚至吃完依然能愉快 ， 才能拥有长期的客户 。 ”两只老饕轻食品类研发负责人对笔者说 。
现煎+调味 ， 完美贴合东方胃
对于吃传统中餐长大的消费者而言 ， 大都无法接受餐餐都是无味或生冷的西式轻食 ， 导致传统轻食品牌缺少长期稳定的消费群 ， 而两只老饕格外注重轻食口味 ， 以“轻而有味 ， 食得健康”为产品研发标准 ， 并以此获得了大量忠实客户 。
为了做出更贴合东方胃的健康轻食 ， 两只老饕在许多方面都做了一些调整 。
如口味 ， 两只老饕在调味品的种类和用量上做足了研究 ， 充分利用食物本身风味 ， 减少了部分成分的添加 ， 既满足了大众控制热量的需求 ， 也赋予了沙拉更贴合东方胃的口感 。
再如制作手法 ， 两只老饕轻食系列中牛排、鸡排、龙利鱼等食材均选用现点现煎的方法制作 ， 以温暖的现煎肉食 ， 给予食客暖胃而安心的轻食体验 。
小结：
【观点评论|风生水起的轻食赛道，两只老饕凭什么突围】经过几年的发展 ， 希望“以美味感动世界”的两只老饕已经收获了很多人的喜爱 ， 但两只老饕团队从未对此感到满意而停滞不前 ， 而是怀着对食物的敬畏与对食客的负责不断拓展品牌的方向 ， 其轻食的成功可见一斑 。

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