10、罗汉饼
罗汉饼产自山东高唐县 ， 属糕点类 ， 是山东高唐汉族传统名吃之一 。 ， 罗汉饼为贡饼 ， 层层叠叠 ， 状似叠罗汉 ， 所以称罗汉饼 。
高唐县美食1、老王寨驴肉：老王寨驴肉是山东省聊城市高唐的地方传统名吃 ， 该食品加工精细 ， 方法独特 ， 色成酱紫 ， 刀口明亮 ， 清香鲜美 ， 肉烂不散 ， 软而不松 ， 香味独特 。
2、高唐罗汉饼：高唐罗汉饼层层叠叠 ， 状似叠罗汉 ， 所以称罗汉饼 。特点是绵软酥松 ， 层次清晰 ， 食之酥脆香甜 ， 油而不腻 。罗汉饼配料考究严格 ， 工艺复杂精细 ， 具有较浓的传统特色 。
3、高唐老豆腐：高唐老豆腐又称豆腐脑 ， 也是山东高唐风味名吃之一 。滑嫩爽口 ， 豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富 ， 口味极佳 ， 老少皆宜 。
4、陈井馓子：炸制馓子的原料主要是面粉和香油 。卅里铺乡陈井村 ， 自清代以来就从事馓子制作 。陈井馓子物美价廉 ， 吃时酥脆香咸 ， 油而不腻 ， 为高唐又一名吃 。
5、清平坠面：清平镇生产的空心挂面 ， 亦称坠面 。细如猪鬃 ， 空心细长 ， 是高唐传统名吃 ， 产于宋代 ， 深受当地人民的喜爱 。
罗汉饼的做法你好 ， 罗汉饼产于明代中叶 ， 清代、民国初年尤为兴盛 ， 畅销于济南、天津等地 。高唐罗汉饼层层叠叠 ， 状似叠罗汉 ， 所以称罗汉饼 。罗汉饼产自山东高唐县 ， 属糕点类 ， 是高唐名吃之一 。罗汉饼似月饼 ， 无馅 ， 与渲饼、闷饼合称“三饼” ， 清时罗汉饼为贡饼 ， 具有“绵软酥松 ， 层次清晰 ， 食之酥脆香甜 ， 油而不腻”的特点 。
制作工艺：
制作罗汉饼所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖 ， 配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等 。制作时 ， 先用面粉与植物油和成皮面 ， 再用面粉、猪板油、白糖、和配料和成酥面 。然后 ， 皮面包酥面 ， 用面轴迭轧数层 ， 卷起后按需分块 ， 再将每块轧成圆形 ， 直径约7厘米 ， 厚约1.5厘米 ， 入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成 。
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罗汉饼的历史沿革罗汉饼是山东高唐名产 ， 属糕点类 ， 似月饼 ， 无馅 。因其层层叠叠 ， 借“叠罗汉”之意而得名 。清代 ， 罗汉饼为贡饼 。其特点是绵软酥脆 ， 层次清晰 ， 食之酥脆香甜 ， 油而不腻 。
罗汉饼始产于明代中叶 ， 清代和民国初年为时兴糕点 。金寨张金奘在高唐县城内经营的“长茂”点心铺 ， 是罗汉饼的正宗作坊 。当时 ， 罗汉饼畅销于北京、天津、济南等地 。如今 ， 济南制作销售的牛舌酥 ， 乃是简化罗汉饼制作程序 ， 改变原有形状后的产品 。近年 ， 因其工艺复杂 ， 成本较高 。高唐的食品店很少制作与销售 。遇有特殊需要时 ， 常将罗汉饼作为土特产品制作一部分品尝 。懂得技法的人 ， 每年中秋部要自做一些作为节日食品 。
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