食材
- 带鱼 200克
- 油盐 适量
- 生抽 适量
- 姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 调料 适量
- 醋 适量
准备好做带鱼的一些原料和调料 。放料酒和姜去腥味，放生抽、醋、蒜和炒菜调料给带鱼提味 。带鱼准备了200克 。（第一次试做买的带鱼比较小比较少）
把姜和蒜洗干净之后拍碎放到小碗里，往小碗里加入少量的水少量的盐和适量的生抽、料酒、醋、调料，搅拌均匀放着备用 。
清洗带鱼，把靠近带鱼头部位的地方洗干净，把内脏之类的清除干净，把带鱼放在水龙头下冲洗，之后放在篮子沥干水分再放盘子里 。
开大火往炒锅里倒入适量的油，往油里放点盐，把盐炒几下，这样炒带鱼的时候带鱼就不容易粘锅了 。
用筷子把带鱼夹放到炒锅里，开着大火，感觉差不多了就用铲子把带鱼翻面煎炒 。
刚开始放带鱼的时候是开大火炒，翻面煎炒两次之后开成小火慢慢煎炒，时不时的把带鱼翻面防止煎糊了，直至带鱼两面金黄 。
带鱼煎至两面金黄之后开中火，把小碗里调好的调料搅拌一下然后倒在带鱼上慢慢的焖着，在焖带鱼的过程中也要翻面几次，让带鱼入味 。
【小带鱼的家常做法大全 家常小带鱼的做法】把锅里的带鱼水分焖干之后，这道家常带鱼就做好了 。铲到盘子里就可以吃了，趁热吃味道很好！
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