食材
- 鳜鱼 一条
- 青豌豆 适量
- 笋丁 适量
- 虾仁 适量
- 番茄酱 适量
鲜活鳜鱼宰杀去内脏 。
2将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头
将鱼头切开，鱼下巴留作松鼠头 。
剔除鱼的脊骨，让其两侧鱼肉尾部相连 。
3去除腹部的鱼刺
去除腹部的鱼刺 。
4两侧的鱼肉剞菱形花刀
两侧的鱼肉剞菱形花刀 。
把剞好花刀的鳜鱼放入葱姜盐水中浸泡一会 。
5沥干水分，扑生粉
沥干水分，扑生粉 。
入油锅炸熟捞出
锅上大火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上 。
【松鼠桂鱼的制作方法及步骤英语 松鼠桂鱼的制作方法】6虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上
虾仁、青豆、笋丁炒熟撒在鱼身上 。
注意事项鱼肉不要切断了
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