食材
- 里脊肉 适量
- 胡萝卜 1根
- 尖椒 适量
- 红椒 适量
- 木耳 适量
- 豆皮 2张
- 葱 适量
- 咸盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 耗油 适量
- 蛋液 少量
将木耳提前泡发 。
【黄金菜卷的做法大全 年菜之二——油炸黄金卷】2胡萝卜洗净削皮切丝
胡萝卜洗净削皮切丝 。
3青红椒和木耳洗净切丝
青红椒和木耳洗净切丝 。
4葱切好后备用
葱切好后备用 。锅中倒油，油热后放入切好的葱丝爆香 。
5放入肉丝翻炒，炒至肉丝变白
放入肉丝翻炒，炒至肉丝变白 。
6随后放入胡萝卜翻炒数下
随后放入胡萝卜翻炒数下 。
再将青红椒丝和木耳丝放入锅中翻炒数下 。
在锅中依次放入适量耗油、生抽和香油，然后继续翻炒数下，出锅前撒入适量咸盐搅匀 。
7将炒好的菜放入盘中备用
将炒好的菜放入盘中备用 。
8将豆腐皮用热水烫一下消毒
将豆腐皮用热水烫一下消毒 。将豆腐皮裁成适当大小，铺在案板上 。
在豆腐皮中将菜码好，如图：
将豆腐皮卷起，封口处抹上适量蛋液，然后将封口处封好 。
用刀切好，如图：
煎锅中倒少许油，油热后将卷好的豆腐皮放入锅中煎至金黄时盛出 。
炸好的黄金卷外面脆脆的，里面馅料满满的，很好吃 。
注意事项卷豆腐皮时要卷紧点儿，这样到后面不容易松散开 。
切豆腐皮时斜切更漂亮 。
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