garnacha是什么红酒


garnacha是什么红酒


很多人都在问garnacha是什么红酒,今天就给大家讲解一下garnacha是什么红酒 。
garnacha是歌海娜红酒 。歌海娜在西班牙被称为Garnacha,是西班牙种植最广泛的红葡萄品种 。歌海娜皮薄色浅,在西班牙当地通常用来酿造桃红葡萄酒,其带有红色水果香气,如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气,陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气,口感圆润丰厚,酒精度高,单宁较低 。
酿制过程:1、除梗:为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道,将梗从果实上除去 。
2、破碎:将果皮搓破轻轻压碎,称之为破碎 。
3、发酵:在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌 。因红酒的颜色来自果皮,而涩味则是种子所释放出来的味道 。
4、榨汁:以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒 。
5、发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开,接着仅使葡萄酒在发酵 。本阶段是决定葡萄酒味道的关键,完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒 。
6、除渣:发酵完之后,溶解残存的物质会自动沉淀,可顺利地被除去,此一过程称之为除渣 。
7、熟成:接着装入酒桶使之能够充分熟成,熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者) 。
【garnacha是什么红酒】8、装瓶:熟成后即可装瓶 。

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