1、改善消化功能：食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘 。
【长期素食20年的好处】2、不易得心血管疾病：吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险 。
3、血压降低：素食者的高血压患病率要低于肉食者 。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬 。
4、皮肤更光泽：多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案 。多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量，而抗氧化剂可以综合造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基 。
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